Квасоля в сільському стилі з ковбасками і овочами. Рецепт від Брахман з Одеси

Квасоля в сільському стилі з ковбасками і овочами

Нам знадобиться:
- Квасоля біла - суха або консервована - 400г.
- солодкий червоний перець-1 великий або 2 поменше.
- копчені ковбаски - 5-8 шт. Залежно від розміру.
- папріка- 1ч.л.
- 2 середні цибулини
- невелика частина цибулі порею.
- помідори черрі - 8-10шт або звичайні середні помідори у власному соку. У цьому рецепті були і ті і ті. Черрі можна залишити в шкірці, з звичайних помідорів шкірку краще зняти.
- часник -2 зубки
- щіпка коріандра.Можно розтерти в долонях або скористатися ступкою.
* Опціонально можна взяти трохи в`яленого м`яса типу хамона, бекону або прошутто і додати його до готового блюда. Воно додасть страві свій, цікавий присмак.

Як робимо:
- Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Копчені ковбаски нарізати кружальцями або навскоси.
- Великі помідори очистити від шкірки, помідори черрі допустимо залишити в шкірці.
- У солодкого перцю видалити насіння і мембрани і нарізати на невеликі кубики.

У сковороді розігріти олію й обсмажити на невеликому вогні цибулю і порей, часник і ковбаски.
Коли цибуля злегка пожрумянітся, сковороду зняти з вогню і додати паприку. Перемішати і знову повернути на вогонь.

- Додати в сковороду помідори (якщо вони були разом з соком, то можна додати і його трохи) і солодкий перець. Перемішати і тушкувати 5 хвилин. Спробуйте, якщо помідори дали зайву кислоту, можна додати дрібку-дві цукру.
- Додати квасолю, розтерті зерна коріандру. Тепер залишилося лише вирівняти блюдо за смаком на сіль і перець і готувати на повільному вогні ще 5-10 хвилин.