Шашлик зі свинячої шиї

Відео: рецепт шашлику з СВИНЯЧИЙ ШИЇ / Як мене зустріли в Москві

Тепла пора року завжди спокушає любителів пікніків на кулінарні подвиги. Цей рецепт шашлику зі свинини напевно стане в нагоді вам, якщо ви вже запланували виїзд на природу!

Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Свиняча шия - 3 кілограми
Ріпчасту цибулю - 3 штуки
Пекучий свіжий перець - 1 штука
Велика сіль - 20 грамів
Чорний мелений перець - 10 грамів
Паприка - 10 грамів

Мабуть, найкращий шашлик виходить саме зі свинячої шиї. Для початку ретельно вимийте його. Якщо м`ясо вам попалося жорстке, то краще не просто промити його, а ще й вимочити його в мінеральній воді на ніч. Це зробить м`ясо більш м`яким і, відповідно, смачним.

Потім треба очистити цибулю. Він буде потрібно нам для маринаду.

Наріжте м`ясо на великі шматки. Свиняча шия, як правило, буває досить жирної. Жир розтопиться, а м`ясо підгорить, якщо ви зробите шматочки занадто маленькими.

Складіть шматки м`яса у велику каструлю. Перекладіть шматки м`яса кільцями цибулі і свіжим гострим перцем. Посипте все це крупною сіллю, паприкою і меленим перцем.

Через якийсь час ретельно пам`ятаєте м`ясо зі спеціями. Залиште його в каструлі на 3 години. У вас вийде м`ясо, замариноване у власному соку.

Отже, тепер починайте сам процес запікання шашлику. Треба підготувати мангал заздалегідь. Залиште вугілля прогорати в ньому.

Нанизуйте м`ясо на шампури так, щоб цибуля з маринаду не потрапляв (інакше він підгорить і зіпсує все враження від прекрасного м`яса).

Відео: Сталик: Шашлик

Тепер посуньте до стінок прогоріли в мангалі вугілля. У центрі залиште зовсім небагато. Це допоможе краях запікатися рівномірно з серединою, а не пригорати. Не забувайте часто крутити шампура.

Таке блюдо можна їсти просто зі свіжими овочами або з салатом. У будь-якому випадку, свинячий шашлик обов`язково принесе задоволення вашим близьким! Бажаємо вам гарного пікніка і смачного!