"Корейка у портер" або просто дуже смачне м`ясо-гриль. Покроковий рецепт з фото

Самий традиційний спосіб приготування свинини - це посмажити її. М`ясо виходить смачне, соковите і дуже апетитне. А тепер уявіть, що є варіація приготування цього м`яса, при якій воно виходить у багато разів смачніше. Зацікавилися? Тоді уважно вивчіть наш покроковий рецепт з фото корейки у Портер. Повний маринад і приправи роблять м`ясо незабутнім на смак. А якщо замість звичайної солі ви знайдете Адигейську, тоді страва вийде досконалим.

Складові:

1. Свиняча корейка - 4 шматки

2. Пиво портер - 0.5 л

3. Вода - 0.5 л

4. Адигейська сіль - 2 ст.л.

5. Часник - 5 зубчиків

6. Мед - 2 ст.л.

7. Чорний перець горошком - 2 ч.л.

1. Пересипьте і перелийте все інгредієнти в зазначених пропорціях в чисті ємності.

2. Насамперед займіться приготуванням маринаду: візьміть велику каструлю і влийте в неї воду, додайте мед і сіль. Поставте на невеликий вогонь і постійно помішувати дерев`яною ложкою, щоб мед і сіль швидко і повністю розчинилися в рідині. Приберіть каструлю з плити, влийте в неї вказану кількість пива і перемішайте. Шматочки м`яса покладіть в контейнер, який потім можна буде герметично закрити. Залийте корейку пивним маринадом і закрийте ємність кришкою. Якщо такого контейнера немає, то використовуйте звичайну миску, яку можна буде накрити харчовою плівкою. Залиште м`ясо маринуватися на всю ніч в холодильнику. Якщо у вас немає такої кількості часу, а страва готувати потрібно, тоді гарненько наколи шматочки м`яса, з обох сторін, за допомогою тендерайзери. Наколоти корейку укладіть в ємність, залийте теплим маринадом, накрийте кришкою і залиште маринуватися мінімум на дві години.

3. Очистіть часник від лушпиння, подрібніть зубчики і перекладіть в ступку. Зітреш часник з перцем, до стану однорідності доводити не варто.

4. Дістаньте м`ясо і обсушити його за допомогою паперових рушників. Гарненько натріть шматочки корейки часниковою сумішшю з обох сторін.

5. Поставте сковороду-гриль на конфорку і обсмажте промариновані шматочки, потримавши кожну сторону на сковороді, максимум, по п`ять хвилин.

6. Візьміть форму для запікання, на дно вилийте трохи маринаду, перекладіть туди м`ясо, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин. Якщо ви готуєте на мангалі або грилі, то м`ясо, загорнуте в фольгу покладіть на решітку і смажте до готовності.

7. Дістаньте форму з духовки, і не відкриваючи фольгу дайте м`ясу дійти ще протягом десяти хвилин. Можете подавати з картоплею-фрі, або відвареної молодою картоплею, овочевим салатом, гірчицею або соусами. Тільки не переборщіть, так як може загубитися сам смак м`яса, а не дарма ж ви його так довго маринували. Смачного.