Смачні, корисні і легкі салати і закуски до шашлику. 6 рецептів

З приходом теплих, весняних, довгоочікуваних днів все намагаються проводити більше часу на свіжому повітрі, бажано на природі, де можна посмажити смачний, ароматний і ситний шашлик. Часто буває, що після таких вилазок з поглинанням смаженого м`яса і розпиванням такого улюбленого пива, або вина, ми страждаємо від відчуття тяжкості і переїдання. Тому, щоб максимально поліпшити ваше проведення на свіжому повітрі, і звичайно, засвоєння смачного шашлику без шкоди для здоров`я, ми хочемо запропонувати корисні, легкі, навіть незамінні закуски і салати до шашлику.

Що може бути легше і корисніше свіжих, або приготованих на грилі овочів? Абсолютно нічого, і тому ми представляємо вам рецепти найкращих овочевих закусок і салатів до ароматного шашлику.

Овочева закуска з баклажанів і помідорів до шашлику. рецепт

Приготувати овочеву закуску з баклажанів і помідорів до шашлику - це справа десяти хвилин, а от смак страви буде незабутнім.

Складові:

1. Стиглі помідори - 4 шт.

2. Баклажани - 3 шт.

3. Сіль

4. Часник - 3-4 зубчики

5. Кинза, петрушка, кріп - по 150 г

6. Бальзамічний (темний) оцет - 2-3 ст.л.

7. Соняшникова олія - 4 ст.л.

1. Баклажани промийте під проточною водою, наріжте на кружечки так, щоб їх товщина становила не більше одного см. Посоліть і залиште як мінімум на тридцять хвилин для того, щоб з них вийшла зайва гіркота. Потім баклажани потрібно заново промити.

2. Якщо ви смажите шашлик на природі і у вас є можливість скористатися мангалом, то візьміть решітку, викладіть на неї баклажани і обсмажте їх до рум`яної скоринки і м`якості з двох сторін. Якщо ви знаходитесь вдома, то можете посмажити баклажани на звичайній сковороді-гриль. Масло використовувати не потрібно. Готові кружечки баклажанів розрізаєте на чотири частини і на час залишаєте в сторону.

3. Візьміть помідори, зелень і промийте їх. У помідорів потрібно вирізати плодоніжки і нашаткувати їх великими часточками. Зелень подрібніть за допомогою гострого ножа. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте його до зелені. Також додайте туди бальзамічний оцет і масло, звичайно краще якщо воно буде домашнім і ароматним.

4. Тепер можете з`єднати всі інгредієнти. Візьміть салатницю, укладіть туди помідори, баклажани і зелень з часником, олією і оцтом. Посоліть за смаком, перемішайте і дайте легкої овочевий закуски до шашлику гарненько настоятися. В цей час, до речі, можете зайнятися спекотної шашлику. Подавайте з шашликом і вірменським лавашем.

Смачний і швидкий лаваш до шашлику. рецепт

Навіть не дивлячись на те, що в цій закусці з лаваша не присутній ні м`ясо, ні різні ковбасні вироби, вона все одно виходить дуже смачною, а головне легкою. Особливу соковитість лаваш надає незвичайний соус.

Складові:

1. Твердий сир - 200 г

2. Огірки - 3 шт.

3. Зелений салат - пучок

4. Морква по-корейськи - 300 г

5. Кріп - 2 пучка

6. Майонез - 400 г

7. Гірчиця - 2 ч.л.

8. Натуральний мед - 2 ч.л.

9. Кетчуп - 4 ст.л.

10. Чорний мелений перець, сіль

11. Тонкий вірменський лаваш - 3 шт.

1. Отже, зараз ви дізнаєтеся відповідь на питання: «Як приготувати легку закуску з лаваша до шашлику?». Для початку потрібно приготувати соус, для цього змішайте в мисці мед, майонез, чорний перець, кетчуп, гірчицю і добре перемішайте. Соус буде набагато смачніше і корисніше, якщо майонез ви приготуєте самі.

2. Огірки помийте, при бажанні очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Твердий сир натріть на тертці. Листя салату і зелень кропу промити, обсушити і подрібніть.

3. Відріжте лист харчової плівки або паперу розміром трохи більше аркуша лаваша. На папір укладіть лаваш, посипте шаром твердого сиру, потім покладіть другий лист вірменського лаваша, змастіть його половиною обсягу соусу і посипте подрібненими салатом і кропом. Тепер можете покласти останній лист, змастіть його соусом, розкладіть рівномірно огірки і моркву по-корейськи.

4. Загорніть закуску у вигляді рулету за допомогою заздалегідь підкладеного під неї листа харчової плівки. Покладіть закуску в холодильник і залиште, щоб вона гарненько просочилася. Взагалі, таку закуску з лаваша найкраще робити на ніч, щоб вона повністю просочилася, прийняла потрібний смак і соковитість. Перед подачею розріжте на середньої товщини скибочки.

Легкий овочевий гарнір-салат до шашлику. рецепт

Цей салат ви приготуєте всього за двадцять хвилин, і у вас ще буде час на сервірування столу вдома, або підстилки на природі.

Складові:

1. Морква - 2 шт.

2. Білокачанна капуста - 1 кг

3. Цибуля - 1 шт.

4. Зелена редька - 1 шт.

5. Помідори - 3 шт.

Відео: Салати і закуски до шашлику

6. Зелень - 1 пучок

7. Соняшникова олія - 30 мл

8. Чорний мелений перець, сіль

9. Цукор - ½- ч.л.

10. Яблучний оцет - 1 ч.л.

1. Як же приготувати легкий овочевий гарнір-салат до шашлику: для початку підготуйте всі овочі, помийте і обсушіть їх. Моркву очистіть, натріть на тертці з великими зубчиками, капусту наріжте гострим ножем, посипте сіллю і руками, трохи натискаючи, перетріть її. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, розріжте навпіл, а потім і півкільцями. Редьку очистіть, промийте і натріть на тертці з великими зубчиками. Помідори наріжте у вигляді середніх часточок, зелень подрібніть ножем.

2. Всі вищевказані інгредієнти змішайте в салатниці, посоліть, поперчіть за смаком, можете додати цукор. Збризніть оцтом, олією і перемішайте. Можете відразу подавати до столу.

Гостра овочева закуска до шашлику. рецепт

Гостра закуска з помідорами, хріном і пікантною ноткою подрібненого часнику - ідеальний гарнір до шашлику на природі.

Відео: Салати і Закуски до Шашлику

Складові:

1. Корінь хрону - 4 шт.

2. Зрілі помідори - 2 кг

3. Часник - 6 зубчиків

4. Чорний мелений перець, сіль

1. Зараз ви дізнаєтеся, як же приготувати гостру овочеву закуску до шашлику. Для початку потрібно зайнятися корінцями хрону, для цього візьміть свіже коріння і просто помийте. Якщо корінці вже встигли трохи полежати, то потрібно їх попередньо замочити в холодній воді на пару годин. Після водної процедури, за допомогою гострого ножа очистите корінці від зовнішнього шару шкірки так, щоб корінці стали повністю білими.

2. Візьміть м`ясорубку, наберіться терпіння, можна, до речі, захистити очі просто надівши на них окуляри для підводного плавання, і пропустіть через неї всі підготовлені корені хрону. Потім відразу перекладіть овочеву суміш в банку, закрийте кришкою і приберіть в сторону.

3. Чи можете зайнятися помідорами: їх потрібно промити, розрізати на четвертинки і також пропустити через м`ясорубку. Видавіть часник і додайте його до помідорів. Посоліть, можете приправити перцем. Помідорно-часникову масу змішайте з хріном, перемішайте і спробуйте на смак. Якщо буде надто гостро, то додайте ще подрібнених помідорів. Зберігайте в холодильнику до самої подачі на стіл.

Овочевий салат з грибами до шашлику. рецепт

Овочевий салат з грибами ідеально підходить до апетитного шашлику, так як відмінно відповідає найголовнішим правилам закусок і салатів до шашлику - легкість, простота і швидкість в приготуванні.

Складові:

1. Пекінська капуста - 150 г

2. Печериці - 350 г

3. Помідори черрі - 150 г

4. Огірок - 1 шт.

5. Салатний перець - 1 шт.

6. Оливкова олія - 2 ст.л.

7. Яблучний оцет - ½- ч.л.

8. Гірчиця - ½- ч.л.

9. Часник - 1 зубчик

10. Розмарин - ¼- ч.л.

11. Чорний мелений перець, базилік - по ¼- ч.л.

12. Свіжа зелень

1. Як приготувати овочевий салат з грибами до шашлику: підготуйте всі інгредієнти. Пекінську капусту промити, обсушити, наріжте, викладіть в салатницю і підсолити. Печериці промийте під холодною водою, розріжте на чотири частини і обсмажте на сковороді з оливковою олією, протягом чотирьох хвилин. Після цього приправте гриби перцем, базиліком і розмарином. Посоліть і перемішайте. Додайте до грибів, Смажаться на середньому вогні, гірчицю і можете прибирати сковороду з конфорки.

2. Солодкий перець промийте, видаліть насіння, плодоніжки і наріжте тонкими кільцями. Огірки наріжте у вигляді кружечків. Помідори черрі розрізати навпіл.

3. У салатницю, поверх капусти можете починати викладати: огірки, помідори, перець, а завершальним шаром підуть обсмажені із спеціями і пряними травами печериці. Прикрасьте салат свіжою зелень, збризніть маслом, краще оливковою, і можете презентувати до столу.

Гострий овочевий салат до шашлику. рецепт

Рецепт цього гострого салату відноситься до страв узбецької кухні. Він подається без заправки, а всі продукти потрібно нарізати дуже тонко. Цей салат відмінно підходить до смаженого м`яса і, природно, до шашлику.

Складові:

1. Лук - 2 шт.

2. Помідори - 2 шт.

3. Гострий перець - 1 шт.

4. Морська сіль - на ваш смак

5. Свіжа зелень, базилік

1. Як приготувати гострий овочевий салат до шашлику: цибуля, перець, помідори і зелень промийте під холодною проточною водою. Лук, за допомогою гострого ножа, дуже тонко наріжте у вигляді півкілець. Надішліть подрібнену цибулю в практично крижану воду на хвилин десять, щоб позбавити його від природного гіркуватості.

2. Помідори розрізати навпіл і також подрібніть у вигляді тонких півкілець. Базилік і зелень наріжте. Гострий перець наріжте у вигляді кілець.

3. У ємності змішайте подрібнені овочі, а перед подачею їх потрібно буде посолити і перемішати. Прикрасьте свіжою зеленню. Заправляти такий гострий овочевий салат не потрібно.

Також, що не менш популярними, смачними і легкими салатами і закусками до шашлику є:

- печені на мангалі овочі з домашнім горіховим соусом. Ця закуска не тільки чудово підкреслить смак смаженого на мангалі м`яса, але і значно знизить негативний вплив спожитого алкоголю, жиру і занадто великої кількості натуральних білків;

- салат з печених сезонних овочів. Цей салат ще і дуже корисний, так як буде контролювати кількість холестерину, що надійшов з їжі, а також позбавить шлунок від зайвого навантаження. Не вірите? Вся справа в тому, що овочі містять дуже мало калорій і тому навіть величезна порція салату буде не просто не шкідливою, а навіть корисною. Тому, чим більше ви з`їсте такого салату, тим менше вип`єте алкоголю, тому як йому буде просто нікуди поміститися;

Відео: Салат "черепаха" - Легкий і Ніжний | Turtle Salad Recipe

- теплий салат з овочів стане найдостойнішим гарніром до шашлику приготовленого як на природі, так і вдома. Фахівці в один голос стверджують, що м`ясо засвоюється набагато краще, якщо його їсти разом з овочами. Цей салат можна без проблем приготувати на решітці або в домашніх умовах - на сковороді-гриль.

В принципі, ми представили найпопулярніші, легкі, смачні і відмінно доповнюють смак шашлику салати і закуски. Ми впевнені, що кожен знайде тут те, що захоче приготувати, а потім із задоволенням з`їсти самому і пригостити при цьому друзів. Смажте шашлик, готуйте до нього смачні і корисні салати і закуски і радійте життю. Не забувайте залишати нам свої побажання в коментарях.