Рецепти приготування салатів. Класичні рецепти, покрокові рецепти з фото і відео-рецептиіз м`яса, птиці, яєць з риби і морепродуктів з овочів, грибів, сира9-11-2015, 16:10 розділ: салати, соуси коментарів: 0как приготувати розмаринову масло

Розмарин, квіти і пагони в сушеному і свіжому вигляді, є відмінною пряністю. У складі прованських трав він присутній як складова частина, також використовується на кухні самостійно, як прянощі, аромати для масла і солі.

Хто пробував класти розмарин в м`ясні страви, той знає, що специфічний запах баранини, кролятини начисто відбивається, якщо промаринувати м`ясо із застосуванням розмарину.

Але все-таки розмарин застосовується домогосподаркою не так часто, як, наприклад, лавровий лист. До речі лавровий лист і розмарин взаємно не терплять один одного, і їх не можна застосовувати одночасно.

Припустимо, Ви купили упаковку сушеного розмарину, але бачите, що витратити її вчасно Ви не встигнете. Що робити?

Треба приготувати розмаринову масло, тобто, настояти оливкова олія на розмаринових гілочках. Масло вбере в себе аромат розмарину і передасть інших страв, в які буде додано.

Це можуть бути і гарячі страви, і салати.

Як приготувати розмаринову масло? Просто беремо пляшку, чисту, з щільно закривається кришкою. Кладемо в неї кілька розмаринових гілочок і заливаємо оливковою олією. Добре закриваємо і прибираємо пляшку в темне місце на 2-3 тижні, щоб масло настоялося.

Можна для отримання розмаринового масла використовувати не тільки сушені гілочки, а й свіжі, порізавши їх для кращого контакту масла з соком рослини. В цьому випадку масло треба буде процідити після вилучення гілочок, і зберігати в пляшці без них.

До речі, прозора посудинка з гілочками всередині може послужити і прикрасою кухонного інтер`єру, якщо Ви її поставите на видному місці.