Ситний курячий суп з повітряними галушками, рецепт з фото

Цей чудовий суп багатий білками і клітковиною, він є їжею легкої і одночасно ситної. А його смак і незвичайний аромат збере Ваших домашніх до столу раніше, ніж Ви встигнете їх покликати.

складові

суп

- бульйон з курки, 2 л

- морквина, 2 шт

- цибуля, 1 цибулина

- варене куряче м`ясо, подрібнене, 2 ст

- олія соняшникова, 1 ст л

- розмарин свіжий, 1 ст л

- селера, 2 стебла

- петрушка свіжа рубана, 2 ст л

- перець

- сіль

- чебрець сушений, 1 ч л (якщо є свіжий чебрець, то взяти 1 ст л)

галушки

- крупа манна, ¾- ст

- яйця курячі, 2 шт

- молоко, 1½- ст

- масло вершкове, 2 ст л

- сіль

- петрушка свіжа рубана, 1 ст л

Як приготувати смачний і ситний курячий суп з галушками, рецепт крок за кроком:

1. Готуємо тісто для галушок. Беремо каструльку, наливаємо в неї молоко, кидаємо сіль і ставимо на вогонь. Коли молоко почне підніматися, закипаючи, тонким струмочком всипаємо манку, не перестаючи активно перемішувати вміст каструльки.

2. Варимо до готовності манну кашу, густу. Знявши її з вогню, кидаємо масло і вимішуємо.

3. Даємо каші трохи охолонути, вбиваємо яйця і знову активно перемішуємо. Останньою кидаємо рубану петрушку і, перемішавши в останній раз, маємо готове тісто для галушок.

4. Готуємо для супу зелень і овочі: миємо, чистимо, що треба - ріжемо кубиками подрібніше, що треба - рубаємо.

5. Беремо каструлю для супу, ллємо в неї олію соняшникову та нагріваємо. На цьому маслі обсмажуємо моркву з селерою і цибулею.

6. Заливаємо в каструлю бульйон, варимо повільно хвилин 20, заправивши сіллю і перцем. Потім в киплячий бульйон кидаємо галушки, озброївшись ложкою.

7. Галушки в супі варимо під кришкою близько 10-12 хвилин, додавши в каструлю варену курятину. До речі, її можна не використовувати зовсім, якщо в тісто для клецек покласти трохи курячого сирого фаршу.

8. У суп кидаємо прянощі - чебрець, розмарин і петрушку. Даємо закипіти в останній раз і відставляємо від вогню. Суп готовий, хвилин через 15 можна і подавати.