Ніжна, тушкована курка у вині і вершках по-французьки. Рецепт

Відео: ПРОСТІ РЕЦЕПТИ. КУРКА ТУШКОВАНА У вершки з родзинками

У більшості наших співвітчизників, французька кухня, чомусь асоціюється виключно з благородними видами сирів і жаб`ячими лапками. Ми хочемо на наочному прикладі показати вам, що страви французької кухні - це не просто звичайний набір різноманітних делікатесів, це цілуючи культура з приготування вишуканих страв із, здавалося б, найбільш тривіальних і базових інгредієнтів. Страви виходять по-домашньому смачними, без ризиків захворювання шлунка або печінки. І сьогодні ми представляємо вам рецепт тушкованою курки по-французьки. Дотримуючись технології м`ясо вийде настільки м`яким, соковитим і ніжним, що його можна буде їсти одними губами. Відмінним гарніром, для тушкованої курки у вершковому соусі, вини і з додаванням цибулі, буде домашня локшина. Так що там розповідати, давайте готувати, але перш, ознайомтеся з корисними речовинами, що знаходяться в блюді:

- білки - 61 г

- жири - 33 г

- насичені жирні кислоти - 8 г

Відео: М`ЯСО ПО - ФРАНЦУЗЬКОМУ в ніжному соусі

- Ккал. - 584 в одній порції

Складові:

1. Курка - 1 шт. (Мінімум 1.7 кг)

2. Лук - 3 шт.

3. Часник - 2 зубчики

4. Оливкова олія - 2 ст.л.

5. Сіль, чорний мелений перець

6. Сухе біле вино - 100 мл

7. Борошно

8. Домашній курячий бульйон - 350 мл

Відео: Курка, тушкована в вершках - Рецепт Бабусі Емми

9. 10-15% жирності вершки - 150 мл

10. Естрагон - 1 гілочки

11. Зерниста гірчиця - 3 ст.л.

1. Курку вимийте, при необхідності обпалити, висушіть і відріжте ноги і крильця. Потім потрібно відокремити стегно від гомілки. Тепер можете зайнятися грудинкою - розріжте м`ясо на кістці вздовж, а потім кожен шматочок навпіл. Спинку теж потрібно розрізати уздовж, а потім, як і грудинку, - навпіл. Таким чином ви правильно розберете курку.

2. Часник і цибуля очистіть від лушпиння, і дрібно наріжте, як вам більше подобається. М`ясо приправте сіллю і чорним меленим перцем. Кожен шматочок обваляйте в борошні, і не забудьте струсити зайву муку.

3. Поставте на вогонь глибоку сковороду, розігрійте там масло і обсмажте все шматочки курки так, щоб вона покрилася рум`яною скоринкою. Потім приберіть курку, а на сковороду додати часник, цибулю і обсмажити овочі протягом трьох хвилин. Тепер можете влити вино і курячий бульйон, поставити вогонь сильніше, щоб рідина закипіла. Додайте шматки попередньо обсмаженого курячого м`яса до соусу з вина, бульйону, цибулі та часнику, і тушкуйте близько півгодини, під закритою кришкою, на середньому вогні. За цей час ви повинні будете кілька разів перевернути м`ясо.

Відео: Бургер по-французьки (яловичина тушкована у вині)

4. Зніміть кришку, залийте в сковороду вершки, доведіть до закипання і варіть ще десять хвилин. Естрагон промийте під проточною водою, струсіть, обірвемо листочки і дрібно наріжте їх. Свіжий естрагон можете замінити на суху приправу, її можна купити в кожному магазині.

5. Додайте до тушкованої курки по-французьки естрагон, три столові ложки зернистої гірчиці і тушкуйте ще буквально одну хвилину. При необхідності приправте сіллю або перцем. Подайте відразу ж, в гарячому вигляді. Як гарнір відварити домашню локшину. Приємного вам апетиту, і не забувайте вивчати інші наші рецепти.