Кролик тушкований в червоному вині з овочами. Рецепт

Кролик - це такий же унікальний м`ясний продукт, як і курка. кролик можна гасити, смажити, парити, запікати з овочами, ягодами, у вині і навіть з фруктами. Він буде дуже смачний в сметанному або гірчичному соусі, ну а від хорошого рецепту кролика тушкованого в червоному вині з овочами точно ніхто не відмовиться. Дієтичне м`ясо кролика є також джерелом вітамінів групи В і білків. Крім цього в ньому міститься дуже низький рівень холестерину, а це значить, що калорійність страви з кролика тушкованого в червоному вині з морквою і цибулею буде дуже низькою, а точніше - 110 ккал в ста грамах продукту. Крім цього, в страві містяться такі корисні речовини:

- білки - 12 г

- вуглеводи - 3 г

- жири - 4 г

Відео: Дуже смачний тушкований кролик | Рецепт кролика з овочами

складові

1. Кролик - 1 тушка (мінімум 1.5 кг)

Відео: ЗАЄЦЬ гасінні - СЕРЖ МАРКОВИЧ

2. Сіль, перець

3. Оливкова олія - 6 ст.л.

4. Часник - 4 зубчики

5. Розмарин - 4 гілочки

6. Морква - 4 шт.

7. Цибуля-порей - 1 стебло

8. Червоний перець - 2 шт.

9. Лук - 300 г

10. Червоне вино - 250 мл

11. Бульйон - 200 мл

1. Кролика промийте під проточною, холодною водою, обсушити рушником і наріжте на середньої величини порційні шматочки. Чотири столові ложки з оливковою олією змішайте в ємності з перцем. Часник очистіть і видавіть з допомогою спеціального часникового преса, додайте до маслу. Гілочку розмарину вимийте, струсіть, обірвемо листочки від стебел і змішайте з часниковим маслом. Маринують кролика в приготованому соусі як мінімум години чотири.

2. Поки буде маринуватися кролик займіться овочами: морква очистіть, вимийте і наріжте тонкими скибочками. Вимийте і також наріжте цибулю-порей. Чисті і сухі червоні перці розріжте навпіл, видаліть насіння і подрібніть в вигляді невеликих кубиків.

3. Цибулю очистіть від лушпиння, розріжте на вісім рівних частин. У глибокій сковороді, скароварке, або казанку, нагрійте оливкову олію. З кролика злийте весь часниково-масляний маринад. Кожен шматочок кролика обсмажити з усіх боків на розігрітій поверхні, додайте цибулю, моркву, що залишився маринад, розмарин і цибулю-порей. Змішайте червоне вино з бульйоном в окремій ємності, доведіть до закипання і залийте цією рідиною смачне тушковане м`ясо кролика. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте протягом двадцяти хвилин, на мінімальне вогні. Потім додайте подрібнений у вигляді кубиків перець і продовжуйте тушкувати ще двадцять хвилин до готовності кролика тушкованого з овочами в червоному вині та бульйоні. Додайте сіль і перець за смаком.

Із зазначених інгредієнтів вийде приблизно шість порцій страви. Тепер ви знаєте рецепт, як приготувати в домашніх умовах смачного і соковитого кролика. Користуйтеся самі і не забудьте поділитися з друзями і родичами.