Пасхальна курка: рецепти святкового столу

Пасхальна курка - Це одне з головних страв на столі, коли після Великого посту наступає свято Пасхи. Звичайно, після такого тривалого утримання від їжі тваринного походження, це свято здається найкращим в усі році, на столі всіх православних можна побачити фарбовані яйця, пироги, паски, сирні паски, рулети, м`ясні і рибні делікатеси, шашлик і звичайно ж запечену курку. Не варто забувати, що розговлятися слід поступово і дуже обережно. Свячёное яйце, шматочок паски і ароматною, соковитою курочки - ідеальний варіант для виходу із посту.

Пасхальна курка, так само як і паску, є обов`язковою стравою на святковому столі. Однак варто враховувати, що хоч після тривалого посту, в першу чергу вам і захочеться поласувати м`ясом, але святкове частування потрібно обов`язково починати з молочних продуктів і яєць.

Черговість прийняття їжі на Великдень:

Великодню курку потрібно буде дочекатися, так як розговіння у Великодню ніч необхідно починати з шматочка освяченого паски. Потім можна скуштувати пофарбовані яйця, а після починати багату стравами трапезу. На Русі святковий стіл був достаток холодних і гарячих закусок, пирогів, випічки і обов`язково м`ясних страв, які перебували під забороною всі довгі дні посту. Так, в забезпечених сім`ях, в перебігу однієї святкової трапези могли змінитися двадцять п`ять страв. Наприклад, в меню пасхального царського столу входили: лососина, осетрина, судаки, куріпки, фазани, качки, тетерева, мови, шинка, ковбаси, балики і багато іншого. Досить традиційним меню в цей церковне свято, крім паски, яєць і пасок входять печінковий торт, фарширована рибаі суботні, і звичайно ж, великодня курка. Чому саме курка? Та тому, що ніжне, дієтичне і зовсім нежирне м`ясо найкраще підійде для шлунка, який відвик від їжі тваринного походження. Також ми хочемо вам представити найбільш популярні рецепти приготування святкової пасхальної курки.

«Пасхальна курка». рецепт

Складові:

1. Курка - 1 шт.

2. Сир - 200 г

Відео: Салат Світле свято. Салати на паску 2016. Рецепти смачних листкових салатів

3. Часник - 1 головка

4. Волоські горіхи - 1 ст.

5. Майонез

6. Перенести, сіль і перець

1. Курку промийте та висушіть. Часник очистіть, горіхи докладний. Змішайте сир, майонез, сіль, подрібнений часник, горіхи, перець і прянощі.

2. Начинку помістіть всередину підготовленої курки, заколіть отвір зубочистками і загорніть курку в фольгу або спеціальний пакет для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте близько години до готовності.

«Пасхальна курка по-монастирськи». рецепт

Складові:

1. Куряче філе - 1 кг

2. Борошно - 1 ст.

3. Яйця - 4 шт.

4. Волоські горіхи - 2 ст.

5. Кешью - 1 ст.

6. Лісові горіхи - 1 ст.

7. Оливкова олія

8. Цукор, сіль, перець

Відео: Пастрома з курки, смачний рецепт страви на святковий стіл

1. Філе розріжте на частини і злегка відбийте з двох сторін. Горіхи очистіть, промийте, обсмажте і подрібніть. Візьміть три чисті ємності, які знадобляться для різних видів клярі: 1 - борошно, 2 - суміш зі збитих яєць, борошна, перцю солі і цукру, 3 - подрібнені горіхи.

2. Поставте на вогонь сковороду з оливковою олією, беріть кожен шматочок курки і гарненько умочуйте в кожен вид клярі, яєчну суміш, подрібнені горіхи і борошно. Кожен стейк обсмажте з дух сторін близько п`ятнадцяти хвилин.

Відео: Салат Троянди для коханої. Смачний салат з куркою. Рецепти святкових закусок

«Пасхальна курка, фарширована рисом». рецепт

Складові:

1. Курка - 1 шт. (1.5 кг)

2. Рис - 1 ст.

3. Цибуля - 1 шт.

4. Морква - 1 шт.

Відео: Курка фарширована млинцями Курка по-царськи рецепт

5. Яйця - 3 шт.

6. Вершкове масло - 50 г

7. Сіль, приправи для курки

1. Поставте відварюватися яйця, з курки зніміть шкірку. Рис залийте холодною водою, посоліть і відваріть до готовності крупи. Потім відкиньте на сито і промийте під проточною водою. Яйця вимкніть, остудіть в холодній воді і очистіть.

2. Дрібно наріжте моркву, цибулю і відварені яйця. Поставте на вогонь сковороду з вершковим маслом і Відведіть туди цибулю, коли він прийме золотистий колір додайте до нього моркву, яку необхідно смажити до готовності. Потім в сковороду відправте подрібнені яйця і рис, посоліть, приправте спеціями і дайте трохи часу, щоб суміш охолола.

3. Поставте духовку розігріватися до 180 градусів. Начините курку остигнула рисово-овочевою сумішшю, але не дуже туго, а то вона може лопнути. Заколіть зубочистками або зашейте. Покладіть її на деко і приберіть в розігріту духову шафу приблизно на годину.

Крім представлених, найбільш традиційних способів приготування курки до свята Пасхи, ви можете приготувати цей продукт з сиром, яблуками, овочами, обсмажену в горіхах і т.д. Експериментуйте, і ваші домочадці незабаром визначаться, за яким саме рецептом, великодня курка їм подобається найбільше.