Курячі стегенця з галушками і овочами. Рецепт з фото

Курка, приготовлена описаним нижче способом, являє собою живильне і смачне блюдо, а сам процес займе близько години. Зате господині в даному випадку не треба думати про гарнір, тут вже все є.

Інгредієнти, приблизно на 6-8 порцій

- стегенця курячі, 1, 5 кг-

- бульйон з курки, готовий, 1 л-

- стебла селери, 2-3

- морквина, 3 шт-

- квасоля стручкова, нарізана, ¾- стакана-

- цибуля, 1 шт-

Відео: Простий рецепт курки з овочами в духовці Traybaked Chicken

- масло, оливкова або розтоплене вершкове, 2 ст.л.-

- борошно, 1/3 стакана-

- вершки з підвищеною жирністю, 1 ст.л.-

- вермут або херес, ¼- стакана-

- чебрець сушений, 1 ч.л.-

- перець-

- соль-

- петрушка рубана, ¼- склянки.

для галушок

- борошно, 250 г-

- молоко, ¾- стакана-

- масло розтоплене, 2 ст.л.-

- розпушувач, 2 ч.л.-

- сіль, ¾- ч.л.-

- зелень рубана, ¼- склянки (цибуля зелена, петрушка, есрагон).

Як смачно приготувати курячі стегенця з галушками і овочами:

1. Поставити гріти курячий бульйон.

2. Взяти сковороду, велику, глибоку, з товстим дном, і розтопити масло (вершкове) або просто нагріти, якщо Ви виберете оливкова.

Відео: Запечені курячі ніжки з рисом і овочами

3. стегенця натерти сіллю, дати просолитися і обсмажити на олії з усіх боків. Шкіру прибрати, а стегенця без шкіри покласти в бульйон, який вже кипить, і тушкувати хвилин 20. Коли вони будуть готові, вийняти з бульйону, остудити, м`ясо зняти з кісточок і порізати на шматки в 4 см.

4. У розігріту сковороду скласти всі овочі, дрібно порізані, крім квасолі і зелені. Смажити, перевертаючи, близько 5 хвилин. Не припиняючи заважати, додати борошно, потримати на вогні ще 2-3 хвилини.

Відео: Ну, оочень смачний - Курячий суп з галушками!

5. Влити вино, частину бульйону, добре вимішати. Поступово вилити весь бульйон, не припиняючи вимішувати, декількома порціями. Сюди ж, в сковороду, перекласти підготовлені шматки курятини і всипати подрібнену стручкову квасолю. Все це повинно дійти до кипіння і повільно гаситися.

6. Приготувати тісто для клецек. Для цього в мисці змішують борошно, розпушувач, сіль і рубану зелень. Розводять молоком, вливають розтоплене масло і перемішують дерев`яною ложкою до досягнення однорідності.

7. Чайної ложкою викладають по одній клёцке в сковороду, в якій не припиняється процес кипіння. Коли все галушки викладені, продовжити гасіння під кришкою ще хвилин 15. За цей час галушки дійдуть до готовності.

8. При необхідності підсолюють блюдо і подають, разом з петрушкою і вершками.