Суші з куркою і авокадо. Рецепт

Відео: Темпура роли з креветками і авокадо (суші)

суші - Це традиційна японська страва, але широку популярність він одержав лише на початку вісімдесятих років.
Історію суші починається в Південній Азії. Там придумали досить оригінальний спосіб консервації: щоб зберегти рибу придатною в їжу протягом довгого часу, її чистили і різали на шматки, після чого посипалася сіллю, змішувалася з рисом і відправлялася під прес на декілька місяців. В результаті процесу молочнокислої ферментації рису і риби, остання залишалася свіжою довгий час. Рис же перетворювався в неприємно пахне масу і викидався. Пізніше, в сімнадцятому столітті, з`явилися суші з вареного рису, овочів і морепродуктів. У дев`ятнадцятому столітті від ферментованої риби відмовилися, замінивши її сирої, а в кінці вісімдесятих стали використовуватися суші-роботи, які повністю замінили людини протягом усього процесу приготування.
Зазвичай до складу суші входять риба, креветки, вугор, креветки, овочі, яйця і червоне м`ясо, але в рецептуру втручаються реалії нашої країни, тому начинка може істотно змінюватися. Як, наприклад, в рецепті, який ми хочемо Вам надати. Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей, то поставте на стіл суші з куркою.

Відео: SUSHI BURRITO / СУШІ буріто - ну, оочень смачні!

Що потрібно для приготування цієї страви:
1. Дві склянки ріса-
2. Довести сорок грам курячого філе-
3. Чотири листа норіі-
4. Два яєчних желтка-
5. Авокадо-
6. Три столові ложки рисового уксуса-
7. Столова ложка білого винного уксуса-
8. Пів чайної ложки меленого чіпотле-
9. Довести сорок мілілітрів рослинного масла-
10. Чверть чайної ложки солі.

Рис на десять-п`ятнадцять хвилин замочіть в холодній воді, після чого злийте воду.
Зверніть увагу на інструкцію на упаковці рису. Він повинен вариться особливим чином, не так, як зазвичай. Коли рис буде готовий, зніміть його з вогню на десять хвилин, а потім викладіть в неглибоку посудину, після чого вирівняйте ложкою і побризкайте рисовим оцтом.
Щоб рис рівномірно просочився оцтом, перемішайте його, а потім охолодіть до кімнатної температури. Однак не варто ставити рис в холодильник.
Разом з рисом зваріть курку, також охолодіть і тимчасово відкладіть в сторону.
Тепер переходите до створення майонезу.
Жовтки збийте з винним оцтом, сіллю, чіпотле. Маса повинна вийти однорідною.
Не припиняючи збивання, починайте дуже повільно вливати масло до тих пір, поки майонез не стане однорідним і не загусне.
Остигнуло куряче філе наріжте рівномірними смужками, а потім полийте п`ятьма столовими ложками раніше приготованого майонезу, перемішайте і залиште просочуватися.

Авокадо очистити від шкірки і порізати товстою соломкою.
У глибоку миску налийте води так, що Ви змогли обмокти в неї руки і додайте трохи рисового оцту.
Лист норі покладіть на килимок для суші так, що їхні краї збігалися.
Занурте пальці в воду з оцтом, візьміть невелику кульку рису, покладіть його на середину листа норі, а потім розрівняйте тонким шаром, не доходячи до далекого краю приблизно один сантиметр.
На ближній край листа викладіть лінію курячих шматочків, поруч покладіть авокадо.
Тепер туго скрутіть рулетом, постійно притискаючи килимок.
Розріжте вийшов рол навпіл. Кожну половинку Ви можете поділити або навпіл, або розрізати на три частини.
Суші потрібно подавати з соєвим соусом, васабі та імбиром.