Сирний пиріг з в`яленими помідорами. Рецепт з фото

Відео: Сирний пиріг - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Пиріг з сиром. Смачний і ситний пиріг

Випічка - це один з найпростіших способів ситно перекусити. А домашня випічка - це ідеальний спосіб перекусити ще й смачно і не тільки Вам, але і всій Вашій родині. Та й питання «Що взяти поїсти на роботу?» Відпаде сам собою. Ми представляємо Вам чудовий сирний пиріг з в`яленими помідорами, рецепт приготування якого Ви знайдете нижче.
Кількість інгредієнтів розраховане на форму для запікання розмірів двадцять два-двадцять чотири сантиметри.

Складові:

Для тесту:
1. Сто двадцять грам охолодженого вершкового масла-
2. Сто восімдес`ят грам цільнозерновий або звичайного пшеничного борошна-
3. Дві-три столові ложки води-
4. Пів чайної ложки солі.
Якщо Ви хочете використовувати свій улюблений рецепт тесту, то врахуйте, що його має бути не менше ніж триста грам.

Для начинки:

1. Довести-п`ятдесят-триста грам твердого сиру (Чеддер, Грюйєр, Проволоне і т.д.) -
2. Чотири яєчних желтка-
3. Довести грам жирних слівок-
4. Довести грам в`ялених помідоров-
5. Зелень по вкусу-
6. Сіль-
7. Перець.

Охолоджене масло наріжте невеликими шматочками і покладіть в чашу блендера. Додайте борошно і сіль і подрібніть все вміст в дрібну крихту.
Візьміть чисту миску і викладіть в неї масу, долийте дві-три столові ложки води, замісіть тісто і скачайте з нього кулю, після чого загорніть в плівку і приберіть в холодильник на годину.
Тісто не потрібно заважати довго і ретельно і бажано обходитися найменшою кількістю води, щоб воно було сухим.
По закінченню часу дістаньте тісто з рефрижератора, розкачайте за розміром Вашої форми і помістіть його в неї, потім знову покладіть в холодильник на тридцять-шістдесят хвилин.

Відео: Сирний пірог.Слоений пиріг з сиром

Розігрійте духовку до ста сімдесяти-ста вісімдесяти градусів.
На поверхню тесту постеліть пергамент або термоустойчивую плівку, а зверху засипте рисом і поставте в духовку на вісім-десять хвилин. По закінченню часу видаліть прокладку і зернові і поверніть допікати на десять хвилин. Тісто має бути майже пропечений.
Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Вершки і жовтки змішайте між собою і збийте вінчиком, після чого додайте в суміш сир, натертий на тертці. Близько п`ятдесяти грамів для посипання пирога після випікання. Ще всипте сіль, перець і дрібно порубаний лук.
В`ялені помідори покладіть на серветку, і дайте їм обсохнути від олії. Покладіть їх в блендер і подрібніть до кашоподібного стану. Але пам`ятайте, що з помідор не повинна вийти паста.

Пропечений основу витягніть з духовки, трохи остудіть, після викладіть на неї помідорову кашу, а потім залийте сирною масою. Натріть на великій тертці відкладений сир і посипте ним пиріг. Поверніть в форму духовку на десять-п`ятнадцять хвилин. Якщо не збираєтеся подавати випічку відразу - приберіть її в холодильник.