Як приготувати пельмені в домашніх умовах

Процес приготування пельменів порівняємо з майстерною і кропіткою роботою, сьогодні ми зрозуміємо тільки ази. Після втілення рецептів на практиці ви постигните секрет про те, як приготувати пельмені в домашніх умовах. Ви навчитеся їх перетворювати в висококласний шедевр, який можна поставити на стіл до сімейного обіду або подати як частування до святкового застілля.

Як приготувати домашнє тісто для пельменів

Головну роль в страву грає вибір м`яса для ідеального фаршу, він повинен бути не сухим і ароматним, а й якість тесту коштує не на останньому місці. У багатьох господинь виходить неухильний фарш, а ось загорнутий він в липку, клейку і сіру масу мало схожу на ідеальне тісто. Через це страждає зовнішній вигляд і смакові якості пельменів. Щоб не потрапити в незручну ситуацію перед родичами і гостями, навчитеся замішувати правильне і смачне пельменное тісто, воно підійде до використання при ліпленні пельменів з абсолютно різними начинками.

Вам знадобиться:

• 150 мл холодної води;
• Пара курячих яєць;
• Пара склянок пшеничного борошна;
• Чайна ложка кухонної солі.

Алгоритм роботи з інгредієнтами:

1. Змішайте сипучі інгредієнти, рівно по центру створіть невелике заглиблення.
2. Розбийте в ямку курячі яйця, акуратно і не поспішаючи, збиваючи виделкою.
3. Поступово починайте додавати воду, вимішуючи масу руками.
4. Коли вона стане еластичною, сформуйте кулю і розминайте його протягом 10-15 хвилин.
5. Перекладіть готове тісто в миску, накривши зверху рушником або кришкою, дайте йому постояти протягом години.

По закінченню відведеного часу можете відразу ж переходити до ліплення. Тепер ви знаєте, як приготувати правильне тісто для пельменів в домашніх умовах. Ваші гості залишаться в захваті від ароматного, смачного і привабливого на зовнішній вигляд страви, його буде не соромно подати гостям на гаряче.

Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти пельменів з цікавими начинками.

Класичний рецепт російських пельменів

У сучасному світі зустрічається безліч різновидів пельменів, їх готують з безліччю солодких і солоних наповнювачів, але усталеною класикою вважається російське страву, приготовану за традиційного способу. Кожна поважаюча себе жінка повинна вміти ліпити смачні пельмені самостійно, а не купувати магазинний напівфабрикат.

Для м`ясного наповнювача приготуйте:

• Півкіло нежирної яловичини;
• 300 грам баранини;
• 200 грам свинини;
• Середню цибулину;
• Сіль і спеції за вашим смаковим уподобанням.

Як смачно приготувати:

1. Для правильного фаршу перейдіть три види м`яса на м`ясорубці, наріжте цибулину дрібними кубиками і відправте до прокручене м`яса, всипте в нього сіль і бажані спеції.
2. Гарненько вимісити отриману масу, на виході вона повинна залишатися в`язкою, але не рідкою.
3. На наступному етапі приготуйте тісто за рецептом, який був розписаний вище, і качалкою перетворите його в тоненький пласт.
4. Круглої формочкою виріжте заготовки для загортання начинки.
5. Тісто і м`ясна начинка готові, можна переходити до трудомісткого процесу ліплення. У кружечок покладіть трохи фаршу і поверніть його вдвічі, акуратно защипніть по краю і з`єднайте обидва кінчика воєдино.

Це найпростіший рецепт смачного і апетитного страви, яке любить кожен російська людина. Але якщо вам набридла банальна класика, а серцю хочеться чогось незвичайного «з родзинкою» не залишайте без уваги наступний рецепт.

Домашні пельмені по-сибірський

Зараз ми розповімо, як приготувати пельмені по-сибірські в домашніх умовах, вони ні краплі не програють за смаковими якостями свого класичного побратима. Спробуйте зліпити таку страву для своєї родини, воно гарантовано стане частим гостем на вашому сімейному столі.

Вам знадобиться:

• 300 грам яловичої вирізки;
• 300 грам свинини;
• Велика цибулина;
• 100 грам льоду;
• Сіль і спеції за вашим смаковим відчуттям.

приготування:

1. Не лінуйтеся і приготуйте що тісто, що м`ясну начинку самостійно. Перекрутіть м`ясо на м`ясорубці, а потім цибулю, його рекомендується подрібнювати двічі.
2. Додайте до фаршу сіль і спеції і ретельно перемішайте його.
3. Вимісити тісто і перетворите його качалкою в великий тоненький пласт, з якого виріжте заготовки у формі кружечків.
4. На кожне коло помістіть трохи перекрученого м`яса і тертого льоду, саме завдяки цьому нехитрому компоненту смак вийде дуже незвичайним, заліпити тісто і поверніть його, щоб вийшов пельмешек.

Зверніть увагу, пельмені можна відразу варити, їх потрібно заморозити хоча б на 24 години.

Правильно приготовані пельмені за рецептом з Сибіру точно зроблять сильне враження на тих, кому вдасться їх спробувати.

якутські пельмені

Про таку варіації російського страви знають далеко не всі, але це не заважає ставати якутським пельменів все більш популярною стравою на всій земній кулі. Ви зможете покуштувати цей делікатес у себе вдома, тим більше ми дамо вам покрокову рецептуру.

Вам знадобиться:

• 400 грам будь-якої риби;
• 200 грам яловичої вирізки;
• 200 грам м`яса оленя;
• Сіль і спеції за вашим індивідуальним побажанням.

Як приготувати:

1. Видаліть з риби кістки і перейдіть філе на м`ясорубці, таку ж маніпуляцію проведіть з м`ясом.
2. У фарш додайте сіль і спеції і акуратно перемнние його.
3. Цікава рибно-м`ясна начинка готова, далі вам залишається замісити тісто за класичною рецептурою і можна приступати до ліплення.

Страва за рецептом якутів сподобається навіть самим прискіпливим гурманам в їжі, такі пельмені тільки підтвердять кулінарні здібності господині.

Відео: як приготувати смачні домашні пельмені

Тепер ви знаєте, як приготувати різні види пельменів в домашніх умовах. Використовуючи наші рецепти і покрокову інструкцію приготування, ви точно не зіпсуєте блюдо, воно вийде чудовим. Експериментуйте на кухні і балуйте своїх домочадців ситними і смачними пельмешками.