М`ясний пиріг. Рецепт

М`ясні пироги завжди счіталісьсімволом родинності, благополуччя і теплоти. Ця страва є традіціоннимукрашеніем святкового столу. Пиріг відмінно підійде під закуску перед обідом. Насвій смак, м`ясну начинку страви можна доповнити дрібно нарізаною зеленьюукропа, смаженою цибулею або смажені печерицями.

Складові:

Для тесту:

· Пшенічнаямука - 600 грам

Відео: Що приготувати на вихідні? М`ясний пиріг з картоплею!

· Сіль-1 ч. Ложка

· Яйце- 1 штука

· Слівочноемасло - 300 грам

Для начинки:

· Черстваябелая булочка - 1 штука

· Свинина (задня частина) - 500 грам

· Телятінаілі яловичина (задня частина) - 250 грам

· Жірнийбекон - 150 грам

· Копчённийбекон - 100 грам

· Цибулю-шалот- 3 штуки

Відео: М`ясний Дріжджовий Пиріг - Мамин фірмовий рецепт !!!

· Часник - 2 зубчики

· Яйцокуріное - 1 штука

· Спеції, перець

додатково:

· Маслодля змащування форми

· Яічнийжелток для змазування пирога - 1 штука

Какпріготовіть «М`ясний пиріг»:

1.Смешіваем сіль з просіяного борошном, робимо поглиблення в середині і вбиваємо яйцо.Добавляем 8-12 столових ложок води. Розрізаємо на дрібні шматочки заранееохлажденное масло і додаємо в борошно. Далі рубаємо все ножем і швидко замешіваемтесто. Тесту обов`язково потрібно надати форму кулі і загорнути в харчову пленку.Затем кладемо його на 30 хвилин у холодильник.

2. Замачіваемв теплій воді хліб. Пропускаємо через м`ясорубку (з великої гратами) бекон, копчений бекон, а також телятину і свинину. Далі очищаємо часник і цибулю-шалот, затеммелко нарізаємо. Додаємо в м`ясний фарш часник, цибулю, сіль, яйця, перець, спеції, розмочену булочку. Все це ретельно перемішуємо.

3. Смазиваеммаслом і припудрюємо борошном роз`ємну форму (обов`язково 26 см в діаметрі). Следующімшагом поділяємо на три частини (повинне вийти дно пирога, бокова частина іверхняя частина пирога), попередньо зроблене тісто. Розкачуємо його толщіной5 мм і формуємо безпосередньо дно пирога. Другу частину тіста розкочуємо вформе джгута і робимо смугу 5-6 сантиметрів заввишки і 5 міліметрів товщиною. Затемделаем боки пирога. Зроблену форму заповнюємо приготованим раніше фаршем ізакривающій верхньою частиною пирога. Далі обрізаємо зайве тісто і зміцнюємо всешви страви.

4.Разогреваемдуховку до 200 ° C. З шматків тесту, яке залишилося, вирізаємо цветочниелепесткі і пару стеблинок. Прикрашаємо пиріг і змащуємо його яєчним жовтком. Обязательнонужно вирізати в центрі пирога отвір для того, щоб виходила пара.

5. Пірогвипекаем в духовці протягом 50-60 хвилин. Коли страва приготуватися, дістаємо його, охолоджуємо. Потім виймаємо з форми. Універсальність пирога в тому, що подавати його можна як в теплому вигляді, так і в охолодженому.

М`ясний пиріг -прекрасноє блюдо, яке додасть вашому столу особливого почуття сімейного Теплан щастя. Таке блюдо перетворить звичайний обід на справжнє свято.