Шурпа (один з видів). Покроковий рецепт з фото

Відео: Шурпа з баранини Рецепт супу як приготувати шурпу блюдо на обід покроково смачно будинку швидко

Відео: Заступника Молдавська - Суп з куркою і домашньою локшиною

Заправний суп, який отримав свою назву на Сході, де він називається різними найменуваннями такими як Чорпіту, сорпа, шорпо і нарешті ви повинні були чути - шурпа. Покроковий рецепт з фото шурпи відрізняється декількома ознаками: по-перше бульйон характеризується підвищеною жирністю, по-друге в страві має бути присутньою велика кількість різних прянощів і зелені, а по-третє при вже великій кількості присутніх в супі овочів туди також вітається додавати і фрукти, такі як айва, сливи, абрикоси і яблука. У кожної національності існує своя перевірена технологія приготування цього супу, який можна до речі готувати не тільки з баранини, а ще й з дрібної або дикої птиці. Ми пропонуємо рецепт, в якому головним інгредієнтом буде виступати баранина, а фрукти будуть відсутні.

Складові:

1. Шийка ягняти - 500 г

2. Лук - 1 шт.

3. Солодкий червоний перець - 1 шт.

4. Морква - 2 шт.

5. Картошка - 6 шт.

6. Часник - 2 зубчики

7. Кріп, кінза - по 10 г

8. Помідор - 2 шт.

1. Вам знадобиться казан на 6 - 7 літрів, якщо такого немає, то можете взяти каструлю з таким же об`ємом. Лук очистити, нарізати кубиками і обсмажте на олії до придбання ним золотистого кольору, робіть це вже в казанку. До речі, дуже важливо, щоб протягом приготування вогонь був середнім або навіть ще тихіше.

2. Надішліть в казанок порційні шматочки м`яса і обсмажте їх з цибулею, м`ясо повинно пустити сік. Тоді залиште його, щоб воно спокійно тушкувалось.

2. Перець і моркву нарубати дрібної соломкою і додайте до м`яса. Так само за бажанням можете додати стручок гострого перцю, але врахуйте, що потім додавати спеції потрібно буде дуже обережно.

3. Наступним інгредієнтом в казанок відправляється нашатковану великими скибочками помідор. Перемішайте всі інгредієнти і залийте їх гарячою водою, щоб зайняти рідиною більшу частину казанка. Накрийте кришкою і залиште кипіти на тихому вогні.

4. Коли м`ясо звариться можете додавати в шурпу нарізаний великими часточками картоплю, або навіть цілі, але невеликі бульби. Знову ж долийте води, тільки щоб вона діставала практично до верху ємності і чекайте закипання не додаючи вогонь.

5. Коли картопля приготувався вам залишається тільки додати часник, передчасно подрібнений, спеції і подрібнену свіжу зелень. Нехай покипить ще кілька хвилин і можна приступати до обіду.