Інтернаціональний плов «дружба народів». Покроковий рецепт з фото

Відео: Як приготувати справжній узбецький плов (ТАШКЕНТСЬКИЙ) - покрокова інструкція

Покроковий рецепт з фото інтернаціонального плову "Дружба народів" можна величати саме інтернаціональним по ряду деяких причин: ну, по-перше, його готують на грецькому маслі, а не на рослинному, як у нас багато хто звик. По-друге, це блюдо можна приготувати в будь-якому місті будь-якої країни, де є потрібні вам інгредієнти, і будь-яка газова або електрична плита. А по-третє, плов припадає до душі багатьом людям які звикли харчуватися не жирна і не засмаженою їжею. Цей плов підійде навіть тим, хто сидить на дієті.

Складові:

Відео: Лагман по-узбецьки від Влада Ташкентського

1. М`ясо - 400 г

2. Оливкова олія - 120 г

3. Рис - 500 г

4. Морква - 400 г

5. Лук - 2 шт.

6. Спеції

Спочатку рада: готуйте плов на оливковій олії НЕ холодного віджиму, а з витяжки кісточок.

Отже, приступаємо, для початку замочіть рис «Івітма-палів», хоча можете використовувати будь-який вид рису, який підходить для приготування плову, наприклад «Аланг». Але перед тим як крупу замочити, її необхідно промити не менш п`яти разів і тільки потім залити гарячою, підсоленою водою на пару годин.

Тепер займіться м`ясом: поріжте шматок на невеликі порційні шматочки. Лук наріжте півкільцями, а моркву (можете використовувати кілька видів, наприклад, жовту і червону) - соломкою.

Поставте казанок на середній вогонь і налийте в нього оливкову олію. Коли маслечко нагріється, викладіть на дно ємності шматочки м`яса і обсмажте їх до появи легкої скоринки. Перемішуйте м`ясо дерев`яною лопаткою або силіконової шумівкою, так як звичайна металева ложка може пошкодити ваш казанок.

Тепер можете відправити в казанок цибулю і продовжити процес смаження на середньому вогні, час від часу перемішуючи інгредієнти, щоб вони не підгорає.

І ось коли від м`яса і цибулі почне виділятися сік, можете закладати до них морква, виклавши її рівним шаром.

Тепер уже нічого не перемішуйте. Візьміть гарячу воду і акуратно залийте в казанок. Зачекайте, поки рідина закипить, додайте спеції: барбарис, зіру, перець, сіль. Продовжуйте готувати зірвак на дуже тихому вогні приблизно сорок хвилин, і тільки коли він придбає золотистий колір, ви можете відправляти ваш попередньо оброблений рис в казанок. Якщо буде необхідність, підлити трохи води.

Можете трохи збільшити вогонь для більш швидкого закипання, але потім відразу зменшуйте його. Можете іноді перемішувати рис, але ні в якому разі не загрібати лопаткою морквяний шар.

Коли рідина в страві повністю випарується, а рис буде майже готовий на смак, зберіть крупу гіркою, але не особливо старайтеся, щоб він залишився повітряним, а не утрамбованим. Тепер накривайте казанок кришкою, зменшуйте вогонь до самого мінімуму і залишайте страву упревать приблизно на двадцять п`ять хвилин. Якщо у вас скляна кришка, то буде дуже цікаво поспостерігати за процесом приготування.

Поки інтернаціональний плов доготовляє займіться сервіровкою столу і наріжте овочевий салат, наприклад з редьки. Плов в свою чергу виходить світлим, розсипчастим і практично білого кольору. Поєднання м`яса, овочів і рису - це завжди смачно, особливо якщо це інтернаціональний плов «Дружба народів».