Фрикадельки з овочевим рагу. Покроковий рецепт з фото

Якщо вам ліньки, або просто немає часу на приготування голубців, можете замінити їх покроковим рецептом з фото фрикадельок з овочевим рагу. Ця страва також готуватися з фаршу, але без капусти. До речі деякі не люблять капусту, і навіть не з`їдають її, ось таке жахливе марнотратство. А фрикадельки з овочевим рагу точно не стануть черговим блюдом, яке на кілька днів буде застоюватися в холодильнику, або з якого будуть викидатися деякі продукти.

Складові:

Для фрикадельок знадобиться:

1. Фарш яловичий - 500 г

2. Яйце 1 шт.

3. Цибуля - 1 шт.

4. Вода - 50 мл

5. Панірувальні сухарі - 50 г

6. Сіль - 1.5 ч.л.

7. Борошно

8. Рослинна олія

9. Чорний мелений перець

Для овочевого рагу знадобиться:

1. Часник - 2 зубчики

2. Лук - 1 шт.

3. Помідор - 2 шт.

4. Морква - 1 шт.

5. Болгарський перець - 1 шт.

6. Цукор - 1 ч.л.

7. Сіль - 1.5 ч.л.

8. Розмарин, базилік, шафран, перець - за смаком

9. Вода - 500 мл

10. Вершкове масло - 2 ст.л.

11. Петрушка - 1 пучок

12. Рослинна олія - 1 ст.л.

1. Для початку займіться фрикадельками: подрібніть цибулю і з`єднайте його з готовим яловичим фаршем, приправте перцем і сіллю. Додайте трохи води, перемішайте, додайте панірувальних сухарів, перемішайте і вбийте туди ж яйце і знову ж перемішайте. З отримав готового фаршу зробіть за допомогою чайної ложечки однакові, круглі фрикадельки, обваляйте їх у борошні. Розділіть загальний обсяг одержані фрикадельок на кілька партій і обсмажте їх на рослинному маслі до утворення ними приємного золотистого кольору. Викладіть на тарілку попередньо застелену декількома паперовими рушниками, щоб в них вбралося зайве масло.

2. Тепер підготуйте овочі для рагу: почистіть, помийте і наріжте всі інгредієнти. У сотейнику розігрійте вершкове, а потім додайте і рослинне масло. Пасеруйте подрібнену ріпчасту цибулю, потім додайте туди нарізані соломкою моркву і болгарський перець. Обсмажте все інгредієнти до м`якого стану протягом п`яти хвилин.

3. Додайте до овочів м`якоть помідорів, які необхідно натерти на тертці, гарячу воду, цукор, сіль, базилік, розмарин, перець і натертий часник. Перемішайте все і дайте рідини закипіти. Обов`язково спробуйте на смак, якщо є необхідність, то додайте спеції. Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте рагу на мінімальному вогні півгодини.

4. Тепер необхідно додати до овочів обсмажені фрикадельки і тушкувати все разом приблизно десять хвилин. По закінченні цього часу додайте в блюдо консервований зелений горошок, шафран, буквально пару пучок і тушкуйте ще десять хвилин. В самому кінці посипте фрикадельки з овочевим рагу подрібненою петрушкою і можете вимикати вогонь. Якщо хочете, то як гарнір можна подати відварену картоплю, а й саме по собі блюдо виходить цілісним і святковим.