Вуха в казанку. Покроковий рецепт з фото

Всім відомо, що їжа, приготована на відкритому повітрі, і на природному вогні набагато смачніше тієї, яку ми готуємо вдома. У цьому, ви зможете переконатися на власному досвіді приготування юшки в «польових» умовах. Для цього приготуємо юшку в казанку. А покроковий фото-рецепт, буде вам «путівником» по дорозі кулінарії.

складові

Риба крупная1 шт.

Перець болгарський 4 шт.

Відео: Юшка з лосося - рецепт покрокового приготування

Помідори червоні 5 шт.

Картопля 5 шт.

Морква 2 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Цибуля зелена 1 пучок

Кріп свіжий 1 пучок

Петрушка свіжа 1 пучок

Паприка мелена (суха) 5 столових ложок

Етап 1.

І так знаходимо будинку казанок, готуємо дрова, беремо все необхідне і вперед з піснею. До речі, вуха ми будемо готувати з товстолобика, так що якщо ви з риболовлею не на «ти», то де вже рибна лавка, думаю, ви знаєте.

Етап 2.

Почнемо з того, що за нашою рекомендацією ви вже розвели вогонь. Далі ставимо на нього казанок, додаємо трохи олії, в нагріту олію кидаємо цибулю (нарізану, звичайно). У нашому випадку вуха вийде дуже-дуже ситної, так як, ми беремо замість масла сто грам нарізаного копченого сала, і чекаємо, поки воно пустить жир. Обсмажуємо цибулю, тільки не сильно. А в цей момент, готуємо воду, що б була неподалік. Тепер, додаємо до цибулі 2 столові ложки меленої солодкої паприки, швиденько перемішуємо і додаємо 1 літр води. І тут же, кидаємо моркву, нарізану як вам завгодно. І даємо воді покипіти.

Відео: ВУХА рибальське на багатті покроковий відео рецепт

Етап 3.

Далі, розрубану на дві частини, риб`ячу голову і хвіст кидаємо котел. Якщо у вас є марля, то щоб уникнути попадання кісток в юшку, краще рибу загорнути, і варити в ній. У тому чи іншому випадку, варимо все до готовності.

Етап 4.

Приблизно через 15-20 хвилин після закипання, голова буде готова, дістаємо хвіст і голову, і очищаємо від кістки. А в казанок кидаємо порізану картоплю. Варимо картоплю 5-7 хвилин, і кидаємо нарізану болгарський і гострий перець, ну і, звичайно, помідори.

Етап 5.

При необхідності доливаємо воду, і 2 ложки сухої паприки. Продовжуємо варити, поки не приготується картопля.

Ось тут то, є один момент, точніше не звичний інгредієнт для юшки який ми використовували, це дрібні макарони, він не обов`язковий, але при бажанні поекспериментувати можете спробувати. А тепер підходимо до обов`язкового, мабуть, заключного інгредієнту, до решти риби, яку режим на шматочки, як видно на фото, і кидаємо в казанок. Саме цю частину риби, ми кидаємо під кінець, а разом з нею, нашатковану зелень з цибулею, чим більше, тим краще, додаємо доверху води і чекаємо, поки закипить.

Етап 6.

Коли почне закипати, додаємо спеції, сіль, перець або приправу для юшки. Чекаємо хвилин 5, що б покипів, і знімаємо з вогню. Нехай постоїть з десяток хвилин. Така вуха, виходить ситної, наваристою і досить гострою, так що з перцем дозуйте самі. На вигляд, та й по консистенції, дуже схожа на борщ, а на другий день матиме стан холодцю. Так що, приємного апетиту, і спасибі за увагу, сподіваємося, наша вуха буде вам до смаку.