Сочевичний суп з томатами

Сочевицю для цього супу можна брати різну, тоді і суп вийде різного виду. Наприклад, якщо взяти червону, то вона розвариться майже зовсім, і основа супу вийде близькою до кремовою. А сам суп буде нагадувати густу юшку, смачну і ситну.

Зовсім інший суп вийде, якщо взяти сочевицю французьку, дю Пюї, яка добре тримає форму. Вона не розвариться, має гоструватий смак.

А вже якщо змішати сочевицю, то суп вийде і зовсім рідкісний. Консистенція його виходить приємно неоднорідною, а суп набуває дивовижний мармуровий окрас в зеленувато-коричневих тонах.

складові

Відео: Томатний суп з сочевицею і спеціями. Дуже швидкий рецепт від Мармеладний Лисиці

- сочевиця зелено-коричнева, 200 г

- сочевиця червона, 150 г

- 1 морквина

- 1 цибулина

- шафран, ½- ч л

- помідори, консервовані шматочками, 400 г

- 20 мл оливкової олії

- 6 часточок часнику

- перець мелений чорний

- сіль морська

Відео: Суп з сочевиці зі шпинатом, помідорами і брокколі

- сушені трави - базилік, естрагон, орегано

Покроковий рецепт смачного чечевичного супу:

1. Перемішуємо сочевицю в каструлі, заливаємо вогонь і ставимо гріти. Після закипання вогонь робимо мінімальним, варимо під кришкою 20-30 хвилин. Зелена сочевиця за цей час прийде в стан аль-денте, а червона, без сумніву, розвариться.

2. Цілі зубчики часнику кидаємо на сковорідку і злегка протушіваем їх в оливковій олії. Коли з`явиться аромат, викладаємо в сковорідку порізану кубиками цибулю і смажимо разом, поки піджарка НЕ придбає приємний золотистий відтінок.

3. Морква трьом крупно, викладаємо на сковорідку і обсмажуємо. Потім додаємо і помідори, акуратно виклавши їх з банки. Підсипає перчик, перемішуємо гарненько і тушкуємо овочі 4-5 хвилин, не забуваючи помішувати.

4. Закладаємо до овочів всі спеції, за винятком естрагону. Потім це все перекладаємо в каструлю з вареної сочевиці. Змішавши вміст дерев`яною ложкою, ставимо каструлю грітися. Після закипання витримуємо 5-7 хвилин, кидаємо естрагон і вимикаємо вогонь.

5. виловлюють в супі зубчики часнику і все їх викидаємо., Підсипає чорного перцю і подсаливаем за смаком. Після цього суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо рубаною зеленню. Можна в тарілку покласти ложку грецького йогурту, а тим, хто любить кисленьке, пропонуйте вичавити в тарілку часточку лимона.