Ароматний сирний суп з фрикадельками

Відео: Суп з фрикадельками сирний

Суп сирний, з овочами, посилений фрикадельками, виходить настільки ситним, що вільно може замінити собою повноцінний обід. А якщо врахувати, що він ще й дуже смачний, то на таку заміну погодяться багато. Єдине, що до нього варто додати, так це - сухарики. Або тости.

Що стосується вибору сиру, то зазвичай беруть твердий сир. Однак деякі господині випробували і вершкові сири. В результаті узагальнення численних варіантів можна рекомендувати брати сир навпіл: половину - твердий і половину - вершковий. Зрештою, цілком підійде і плавлений, навіть найдешевший.

Відео: Ароматний і смачний сирний суп з печерицями

складові

- бульйон овочевий або вода, 1½- л

Відео: Сирний суп з фрикадельками і грінками. Смачні поради. 12.01.2016

- сир, 150 г

- 1 цибулина

- морква, 2 маленькі

- корінь петрушки, ¼- шт

- корінь селери, маленький, ½- шт

- корінь пастернаку, ¼- шт

- цибуля порей, невеликий, 1 шт

- перець

- сіль

- фарш-асорті з м`яса, ½- кг

- 1 яєчний білок

- петрушка, зелень, ½- пучка

Відео: Рецепти для новачків, готуємо Сирний крем-суп з фрикадельками

- олія соняшникова, 4 ст л

1. Займемося овочами. Всі корінці чистимо, миємо, нарізаємо недбало і обсмажуємо. Для обсмажування і подальшого приготування супу беремо глибокий сотейник. Обсмаживши корінці в 2-х столових ложках олії протягом 4 хвилин, присаливаем їх і приперчує. Заливаємо в сотейник воду або бульйон і починаємо варити суп. Після закипання його треба варити повільно, не менше 20 хвилин. Корінці повинні зваритися повністю.

2. Готуємо фрикадельки. Від петрушки відокремлюємо 1-2 гілочки для прикраси, решту піде в фарш. Фарш перекладаємо в миску, солимо і перчимо, додаємо рубану петрушку і яєчний білок. Грунтовно перемішавши фарш, формуючи з нього 24 кульки - фрикадельки. Обсмажуємо їх на маслі, що залишилося до повної готовності, перевертаючи і домагаючись утворення красивою скоринки.

3. Сир трьом і висипаємо в гарячий суп. Чекаємо, поки він розтане. Беремо плоский прес для картоплі і розчавлює їм варені овочі. З них повинні вийти дрібні шматочки, або можна назвати це крупномолотим пюре. Тепер в суп занурюємо фрикадельки, а зверху прикрашаємо свіжою зеленою петрушкою.