Страви на вогнищі: люля кебаб. Покроковий рецепт з фото

Відео: Люля Кебаб на мангалі. Шашлик по-кавказьки

Зовсім не складно приготувати люля кебаб в домашніх умовах, за допомогою покрокового рецепта з фото. Для смачної страви, вам необхідні такі складові: свіже м`ясо, мангал, гарний настрій і бажання приготувати смачну страву.

Складові:

1. Яловичий фарш - 500 г

2. Лук - 2 шт.

3. Вирізка яловича - 1 кг

4. Телячий жир - 200 г

Відео: Popular Videos - Люля-кебаб

1. Для справжнього люля кебаб, вам знадобиться телячий жир і свіжа вирізка. Відразу викладайте інгредієнти на робочу поверхню, щоб потім не витрачати час на їх пошуки.

2. М`ясо розріжте на порційні шматочки і пропустіть через м`ясорубку разом з жиром. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нарубати гострим ножем. Якщо пропустити його разом з м`ясом, то фарш вийти не такий соковитий.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ РЕЦЕПТИ: Люля-кебаб на мангалі

3. У вийшов фарш додайте подрібнену цибулю, кінзу, сіль, перець і за бажанням мелену паприку. Зверніть увагу, що фарш потрібно не просто перемішати, а ще й гарненько відбити, щоб він потім тримав форму. Ще фарш відбивають для того, щоб з м`яса вийшов все повітря, і воно стало більш в`язке. Намочіть руки у холодній воді і починайте формувати з невеликої кількості фаршу кульку. Поступово починайте змінювати форму, на більш витягнуту, щоб кулька перетворився в ковбаску. Тепер беріть шампур і по його поверхні акуратною розподіляйте фарш, обов`язково, мокрими руками. Перегляньте, щоб в м`ясної ковбаски не було ніяких дірочок і присвятив.

4. На підготовлений мангал кладіть шампура з сирим люля кебаб. Уважно стежте, щоб м`ясо не підгоріло, і не пересушити.

Відео: Родзинка. Люля кебаб

5. Коли м`ясо підрум`янилося по всьому об`єму, прибирайте шампура з вогню і можете знімати з них люля кебаб. Подавайте зі свіжими овочами і домашньою аджикою.

Порада: якщо у вас буде розвалюватися фарш, то можете пропустити через м`ясорубку замочений в молоці хліб і додати його до м`яса.