Грибний бефстроганов, рецепт з фото

Відео: Бефстроганов з грибами з яловичини рецепт з фото

Для того, щоб грибний бефстроганов вийшов таким, яким він повинен бути, потрібно уважно підійти до вибору продуктів і врахувати деякі нюанси.

По-перше, грибочки повинні бути дрібними і рівними, такі щільні круглі шампіньончікі.

По-друге, макаронні спіральки повинні бути недовгими і обов`язково з твердих сортів пшениці.

Нюанси такі: накривати кришкою гриби не треба, тоді вони не потемніють, і заодно впоратися зайва волога. При додаванні йогурту в грибний соус останній необхідно охолодити, щоб уникнути згортання йогурту і розшарування.

От і все. Так, бажаючі можуть додати в кінці часничок, попередньо його подрібнивши.

складові

- печериці, 1 кг

- фузіллі (італійські макарони-спіральки), 4 ст

Відео: Бефстроганов Рецепт

- 1 цибулина велика;

- крохмаль кукурудзяний, 2 ст л

Відео: Бефстроганов з яловичини з грибами

- масло вершкове, 3 ст л

- бульйон курячий, 400 мл

- йогурт натуральний, 200 г

- перець чорний мелений, ¼- ч л

- сіль, 1 ч л

- зелень (кріп, петрушка) рубана, ¼- ст

Як смачно приготувати грибний бефстроганов:

1. Макарони варимо за інструкцією, наведеною на упаковці, до стану аль-денте.

2. Беремо велику сковорідку, масло в ній розтоплюємо і смажимо цибулю, порізану кубиками. Лук зрушуємо по краях, в середину сковорідки викладаємо печериці. Додавши вогника, обсмажуємо грибочки 10 хвилин.

3. У чашці змішуємо бульйон з крохмалем. Домігшись однорідності суспензії, вливаємо її в сковорідку, до грибів і цибулі.

4. Збільшуємо вогонь, прагнучи до закипання, потім робимо його мінімальним і варимо вміст кілька хвилин.

5. Побачивши, що соус загусає, сковорідку прибираємо від вогню і ставимо остигати. Коли вона подостинет, починаємо вливати в неї йогурт, не поспішаючи і безперервно помішуючи вміст.

6. Викладаємо в сковорідку макаронні спіральки і акуратно все перемішуємо. Подаємо блюдо гарячим, посипавши рубаною зеленню. На приготування страви йде від 1 години до 1½-.