Лазанья з прянощами і соусом бешамель. Рецепт

Відео: ЛАЗАНЬЯ з фаршем. Рецепт соусу Бешамель

Вперше спробувавши це італійська страва ви безповоротно закохаєтесь в нього назавжди, і навіть не зовсім швидке і легке приготування лазаньї, яке виглядає як цілий ритуал і може розтягнутися на весь день, вас точно не відлякає. Звичайно, щоб поласувати справжньою лазаньєю з прянощами і соусом бешамель, вам потрібно полетіти в Італію, але спробувати приготувати її вдома за рецептом, буде може і не так захоплююче, але дозволить заощадити пристойну суму грошей. До речі, перший письмовий задокументований рецепт італійської лазаньї виявили в рукописі анонімного характеру в XIVстолітті, який знайшли біля Неаполя. Цей рукопис називається тепер як Кулінарна книга, і в ній відповідно до рецепту лазанью потрібно готувати так: відварити тісто в киплячій воді, і просто прошарувати їх тертим сиром і спеціями. У наші дні технологія приготування трохи змінилася, і також додалися деякі компоненти, в загальному можете подивитися самі.

Складові:

Відео: Соус бешамель. Відео-рецепт

1. Лук-порей - 1 шт. або 100 г

2. Листи лазаньї - 12 шт.

3. Оливкова олія

4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

5. Печериці - 400 г

6. Помідори - 8 шт.

7. Вершкове масло - 100 г

8. Шинка - 300 г

Відео: Рецепт лазаньї на прохання Пікабушніков

9. Борошно - 4 ст.л.

10. Часник - 1 зубчик

11. Пармезан - 250 г

12. Зелень

13. Молоко - 1 ст.л.

14. Спеції - базилік, суміш італійських трав, сіль, орегано і чорний мелений перець
Як готувати?

Відео: Лазанья "лінива". соус Бешамель

1. На розігрітій сковороді з маслом обсмажують нарізану півкільцями цибулю і подрібнений часник до набуття ними золотистого кольору. Додайте туди нарізані кубиками 5 помідорів, нашатковану півкільцями або кільцями цибулю-порей, частина зелені і подрібнені гриби. Гасіть до готовності, поки суміш не перестане бути водянистою. Посоліть, поперчіть перемішайте зі спеціями і на час відставте в сторону.

2. Соус Бешамель: в сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте туди потрібну кількість борошна і трохи обсмажте постійно помішуючи. Потім додайте туди молоко, помішуйте і готуйте до консистенції не сильно жирної сметани.

3. Шинку порізати кубиками, порубати дрібно зелень, що залишилася, сир натріть на тертці, а решту помідори наріжте кільцями.

4. Перед тим як збирати лазанью трохи відваріть тісто в підсоленій воді. Візьміть вогнетривку форму і починайте збирати лазанью: на кожен лист тіста кладіть тушковані овочі і поливайте їх соусом. Верхній шар полийте соусом, посипте зеленню і сиром. Надішліть форму в розігріту до 185 - 200 градусів духовку на двадцять хвилин, потім дістаньте, викладіть помідори, посипте зеленню і сиром і знову відправте в духовку на 23-27 хвилин. Врахуйте, що гаряча лазіння погано ріжеться навіть найгострішим ножем, так що почекайте поки вона трохи охолоне і можете накривати на стіл.