Як приготувати кулеб`яку, покроковий рецепт з фото

Кулеб`яка - блюдо ситне, відмінна альтернатива будь-якому другому. І є її можна як гарячою, так і в холодному вигляді. Крім того, вона просто створена для імпровізації, тому готувати її можна часто, з різною начинкою. Наш рецепт, правда, не зовсім простий, в ньому є свій секрет. Але це і добре, тепер це буде і Ваш секрет теж.

Відео: Кулеб`яка з М`ясом Фото Рецепт

складові

- тісто листкове, 1 кг

- рис, 200 г

- цибуля ріпчаста, 1 цибулина,

- курятина, 200 г

- яйця курячі, 6 шт

- грибочки, 200 г

- масло вершкове, 100 г

соус

Відео: Кулеб`яки Рецепт з Рибою

- масло вершкове, 70 г

- борошно, 1 ст л з верхом

- молоко, ½- л

- соус соєвий

- перець

- сіль

Як приготувати кулеб`яку з куркою і грибами:

1. Круто варимо яйця. Ставимо тісто розморожувати, а поки печемо тоненькі прості млинці, їх потрібно від 10 до 15 штук. Це залежить від того, якого розміру буде основною пиріг.

Відео: Як приготувати кулеб`яку з м`ясним фаршем і шпинатом, майстер клас, рецепти з м`яса

Відвари рис, додаємо в нього половину вершкового масла - 50 г. Подрібнивши гриби і цибулю, обсмажуємо їх разом на вершковому маслі. Гриби повинні бути готові. Що стосується курятини, то можна взяти філе, а можна - інше м`ясо, воно буде дещо м`якше в кулеб`яці. Вибравши м`ясо, варимо його.

2. Приготуємо соус бешамель. Підсмажуємо на маслі борошно, поки не зникне запах вогкості, доливаємо молоком і розмішуємо до однорідності. Греєм, помішуючи, поки соус не загусне. Приправляємо сіллю, соєвим соусом і перцем.

Варену курятину розбираємо на волокна або ріжемо на шматочки. Перемішуємо з отриманим соусом всі інгредієнти окремо - м`ясо + соус, гриби + соус, рис + соус.

3. Готуємо основний пиріг. Ділимо тісто в співвідношенні 3: 1, більшу частину розпластуємо і вистилає нею форму, щоб краєчки тесту звисали зовні. І починаємо викладати нутрощі кулеб`яки:

- кладемо 2-3 млинчика, на них викладаємо рисову начинку в соусі;

- кладемо зверху 2-3 млинчика, на них викладаємо рубані варені яйця;

- зверху 2-3 млинчика, на них - курятину в соусі;

- зверху 2-3 млинчика, на них - грибну начинку в соусі;

- зверху 2-3 млинчика, накриваємо їх тістом, перетворивши його в пласт.

Звисають краєчки нижнього шару тесту загортаємо на пиріг і гарненько защипуємо краї тіста, пустивши шов поверху.

Можна залишити шматочки тіста для прикраси кулеб`яки - вирізати з тіста фігурки і викласти по поверхні. Верх пирога змащуємо яйцем і залишаємо расстаіваться 20 хвилин. Перед тим, як поставити в духовку, проколюємо верх пирога вилкою в декількох місцях, інакше він може деформуватися і потріскатися.

Відео: Пиріг М`ясний з дріжджового тіста

4. випікаючи пиріг при 180 градусах в духовці протягом ½- години. Можна скористатися фольгою, якщо верх збирається підгоріти - накриваємо обережно. Коли пиріг спечеться, даємо йому трохи охолонути і виймаємо з форми. Це зробити неважко, тому що пиріг легко виймається. Залишимо його в спокої, щоб він охолов.

5. Після охолодження кулеб`яку нарізаємо і несемо на стіл. Якщо сьогодні не з`їли - з`їмо завтра, тим більше, що на другий день кулебяка стає ще смачніше. Та й нарізається легше - менше кришиться.