Томатний сік на зиму. Кращі рецепти заготовок

Для чого витрачати зайві гроші і купувати товари, які без проблем можна приготувати самостійно, з використанням найкращих, свіжих продуктів і перевірених технологій? Сьогодні ми хочемо з вами поділитися списком рецептів, куди входять найкращі заготовки томатного соку на зиму з сезонних, річних помідорів.

Купуючи в супермаркеті томатний сік ми самі себе обманюємо, думаючи, що отримаємо від цього продукту не тільки приємний смак, але і порцію корисних і таких необхідних взимку вітамінів. Справа в тому, що для більш тривалого зберігання продукту товаровиробники додають в нього спеціальні речовини, що зводять нанівець всі можливі корисні властивості магазинного томатного соку.

Якщо ви хочете отримати томатний сік, який зберігає свої корисні властивості протягом двох років, тоді доведеться засукати рукава і приготувати його самостійно в домашніх умовах.

Крім приємного смаку, в томатному соку приготованому по одному з наших рецептів зберігаються таким вітаміни: РР, Е, В, С, А, і такі речовини, як кобальт, магній, йод, фосфор, кальцій, залізо і харчові волокна.

Приготувавши в домашніх умовах за допомогою одного з наших рецептів томатний сік на зиму, можна буде впродовж усієї зими підтримувати імунітет в хорошій формі, поповнюючи організм вітамінами, за допомогою всього одного випитого склянки соку в день.

Щоб отримати літр домашнього томатного соку потрібно придбати близько півтора кілограма томатів. Заготовки з томатного соку на зиму можна готувати як без будь-яких добавок, так поєднувати його зі спеціями, прянощами і навіть іншими сезонними овочами, наприклад, з цибулею, селерою, часником і болгарським перцем.

Традиційна заготівля томатного соку на зиму. рецепт

При бажанні можете додати в сік, приготований за такою технологією, сіль і цукор. У такому випадку вам слід орієнтуватися на наступні пропорції: на дев`ять кг помідорів візьміть сто г цукру, а сіль потрібно додавати тільки на свій смак. Додавати ці інгредієнти потрібно під час перетирання соку.

Складові:

1. Помідори

1. Як приготувати в домашніх умовах томатний сік на зиму за традиційним рецептом. Помідори гарненько помийте під проточною водою, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і пропустіть через м`ясорубку. Перелийте кашку з томатів в емальовану каструлю, поставте її на вогонь і доведіть практично до закипання, вимкніть вогонь.

2. Візьміть дрібне сито і перетріть через нього томатну кашку, в результаті у вас повинен вийти яскравий, томатний сік однорідної консистенції. Поставте рідина на вогонь, нехай вона закипить, зменшіть газ до мінімального і варіть в такому вигляді близько п`яти хвилин. У цей час простерилізуйте банки, кришки і можете перелити в них гарячий домашній томатний сік. Укупорьте металевими кришками.

Заготівля томатного соку з оцтом і прянощами на зиму. рецепт

Складові:

1. Червоні помідори - 11 кг

2. Сіль - 175 г

3. Цукор - 500 г

4. 9% оцет - 275 г

5. Горошини чорного перцю - 30 шт.

6. Гвоздика - від 6 до 10 бутонів

7. Кориця - 3.5 ч.л.

8. Червоний мелений перець - ½- ч.л.

9. Часник - пару зубчиків

10. Мускатний горіх - щіпка

1. Як в приготувати домашніх умовах пряний томатний сік з додаванням оцту. Помідори помийте, виріжте плодоніжки, розріжте на шматочки і за допомогою соковижималки відіжміть з них сік. Перелийте рідина в емальовану ємність, варіть близько півгодини, потім зменшіть вогонь, але так, щоб сік потихеньку кипів.

2. Додайте до томатного соку сіль, цукор і варіть ще десять хвилин. Тепер відправте в каструлю часник, оцет і всі необхідні спеції, варіть томатний сік з прянощами близько десяти - двадцяти хвилин, а потім перелийте стерильні банки і закрутіть кришками, теж стерилізованими.

Заготівля томатного соку з додаванням болгарського перцю. Рецепт приготування

Складові:

1. Помідори - 1 відро

2. Часник - 3 зубчики

3. Болгарський перець - 3 шт.

4. Лук - 1 шт.

1. Як приготувати в домашніх умовах томатний сік з болгарським перцем. Помідори помийте, обшпарте, потім відразу ж опустіть в ємність з холодною водою і зніміть шкірку. Перець, часник і цибулю очистіть і помийте.

2. Всі підготовлені овочі крупно наріжте і пропустіть через м`ясорубку або соковижималку. Перетріть отриману помідорову кашку через дрібне сито, перелийте в емальовану каструлю і доведіть до закипання. Варіть десять хвилин, потім розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і укупорьте стерильними кришками.

Заготівля томатного соку з додаванням селери на зиму. рецепт

Складові:

1. Помідори - 1 кг

2. Селера - 3 черешка

3. Чорний мелений перець - 1 ч.л.

4. Сіль - 1 ст.л.

1. Як приготувати в домашніх умовах томатний сік з селерою на зиму. Підготуйте помідори, розріжте їх на кілька частин і пропустіть через соковижималку. Злийте сік в каструлю і поставте її на вогонь.

2. Селера помийте, дрібно поріжте і відправте в закипілий томатний сік. Знову збільшите вогонь і доведіть рідину до закипання.

3. Перетріть помідорову масу через дрібне сито, або доведіть до однорідного стану за допомогою погружного блендера. Поставте томатний сік покипіти ще раз, перелийте його в стерильні банки і укупорьтекришками.

Томатний сік власного приготування дуже корисний, смачний і може зберігатися протягом великої кількості часу зберігаючи в собі всі вітаміни. Скористайтеся одним з наших перевірених рецептів для приготування заготовки на зиму у вигляді томатного соку.

Томатний сік на зиму, відео рецепт як заготовити