Аджика з сливи. Покроковий рецепт з фото

Що може бути краще аджики з помідорів? Скажете нічого? А ось і ні, аджика приготована зі свіжих слив здивує і назавжди закохає вас в свій смак. Якщо зробити її не дуже гострою, в міру пряної, з нотками кислинки, то це буде найкращим і постійним соусом, яким ви будете харчуватися самі і з гордістю пригощати друзів. Поспішайте приготувати аджику з сливи за допомогою нашого покрокового рецепта з фото.

Складові:

1. Зливи - 2 кг

2. Часник - 200 г (6 головок)

3. Горький червоний перець - 3 стручки

4. Кріп, петрушка, зелений і фіолетовий базилік, листя тархуна (естрагону) - за великим пучку

5. Томатна паста - 2 ст.л.

6. Сіль - 2.5 ст.л.

7. Цукор - 100 г

8. Мелена коріандр, чорний перець, гвоздика, кмин - по ч.л.

9. Солодкий червоний болгарський перець - 1 кг

1. Зливи вимийте, розріжте і видаліть всі кісточки. Складіть в окрему миску. Часник очистіть від лушпиння, вимийте і також відкладіть на деякий час.

Відео: Рецепт пастилу з Зливи

2. Горький і солодкий перець вимийте під проточною водою, у солодкого перцю видаліть серцевину і добре промийте, щоб не залишилося насіння. Розріжте солодкий перець на чотири частини. Зелень замочіть в підсоленій воді, промийте під проточною водою і обсушити. У тархуна обірвемо молоді гілочки і листочки.

Відео: Аджика зі слив. Заготівля на зиму

3. Візьміть м`ясорубку і пропустіть через неї весь часник в окрему миску. Потім таким же чином подрібніть сливу, гіркий і солодкий перець і всю свіжу зелень, в окрему ємність. Перекладіть подрібнені інгредієнти в каструлю з товстим дном.

4. Додайте до овочів сіль, цукор і мелені спеції. Не забувайте пробувати на смак, якщо є необхідність, то можете додати сипучі інгредієнти. Увімкніть вогонь і тушкуйте овочі до закипання, потім поставте мінімальний вогонь і варіть протягом двадцяти хвилин. Додайте часник і варіть суміш, щоб вона кипіла, на тихому вогні, ще близько п`яти хвилин.

5. Простерилизуйте банки і кришки зручним вам способом. Розлийте гарячу сливову аджику по банках, які відразу ж необхідно герметично закрити сухими стерилізованими кришками. Банки поставте на рівну поверхню кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште поки вони повністю не охолонуть. Потім можете перенести аджику в сухе, прохолодне місце, де вона і буде зберігатися до вживання. Потім тримайте відкриту закачування в холодильнику.