Маринований перець з медом на зиму. Рецепт

За даним рецептом перець можна заготовлювати не тільки на тривалий термін, а й приготувати для швидкого вживання і зберігання в холодильнику.

Болгарський перець є найпопулярнішим сортотипу овочевого перцю, так як має великі. товсті і соковиті солодкуваті плоди. перець містить велику кількість вітаміну С (до 500 мг%), каротин і вітамін Р, В1, В2. Овочевий червоний перець особливо рекомендований для тих, хто кидає курити.

У кулінарії овочевий перець найчастіше використовують для приготування салатів, консервацій, його фарширують м`ясом і овочами, використовують для приготування супів, соусів і маринадів.

1,5 кг червоного болгарського перцю

3 склянки води

0,5 склянки меду

0,5 склянки цукру

0,5 склянки оцту

1 столова ложка кам`яної солі

0,5 склянки соняшникової або оливкової олії

Корисні речовини

3 г білків

5 г жирів

6 г вуглеводів

60 ккал в 1 порції

1. Вимийте перець, розріжте його навпіл і видаліть внутрішні білі перегородки. при бажанні розріжте половинки перцю на більш дрібні шматочки.

2. У невелику каструлю налийте води і доведіть її до кипіння разом з сіллю, оцтом, цукром і медом. Введіть в киплячий маринад підготовлені перці і проваріть все разом близько 7 хвилин до готовності перцю.

3. Проварені перці укласти в підготовлені банки і залийте гарячим маринадом не доливаючи до кінця 1,5 см, зверху маринад залити соняшниковою олією майже до кінця горлечка банки. Для тривалого зберігання банки з заготовками слід простерилізувати у киплячій воді накривши кожну банку кришкою (0,5 л банки стерилізувати протягом 10 хвилин, 1л - 15 хвилин, 2л - 25 хвилин). В кінці стерилізації банки щільно закупорити. Стерилізувати можна і в духовці при температурі 110-120 ° С при такому ж часовому режимі.

Порцій: 20

Загальний час приготування: 50 хвилин

Вид страви: Закуски, Консервація

Час прийому: Обід, Вечеря

рецепт з "Наша кухня"

Основні інгредієнти: Болгарський перець, Вода, Мед, Оливкова олія, Соняшникова олія, Цукор, Сіль