Болгарський перець під маринадом. Рецепт відмінною закуски

Відео: Маринований болгарський перець на зиму рецепт Секрету консервування заготовки

Прекрасні страви можна отримати з солодкого болгарського перцю. В тому числі, якщо застосувати поєднання таких різних способів, як запікання і маринування. Вийде чудова закуска!

складові

- Берець болгарський, червоного кольору, 4 шт;

- 4 зубчики часнику;

- сік лимона, 20 мл;

- по 1 ч.л. цукру, базиліка сушеного і солі;

- оцет, 20 мл, бальзамічний;

- масло олтівковое, 80 мл;

Відео: Смажений солодкий перець в часниковому маринаді

- перець чорний, 7 горошин.

приготування

Відео: Як приготувати мариновані баклажани з перцем

Готуємо перці до обробки - миємо, обсушуємо, кладемо на решітку. У такому вигляді запікаємо в режимі гриля, при температурі 200 ° C. Спостерігаємо за процесом, і, коли шкірка перців стане здуватися і на ній з`являться підпалини, виймаємо перці, акуратно складаємо в пакет і виносимо в холодне приміщення, наприклад, на балкон. Через півгодини можна братися за зняття шкірки з перців - вона дуже легко зніметься.

Під час чистки треба стежити, щоб не пролити сік, який скупчився всередині кожного перцю. Отже, виймаємо спочатку держак з серцевиною, утримуючи перець у вертикальному положенні. Потім сік з перцю виливаємо в чашку, а сам перець очищаємо від решти насіння.

Готуємо маринад. Для цього розштовхуємо в ступці цукор, сіль, базилік і горошки перцю. Перекладаємо в миску товчені спеції і розводимо їх соком лимона, маслом, оцтом, вливаємо в суміш 4 ст.л. соку печених перців. Перемішуємо - маринад готовий.

Печена і очищений перець ділимо руками на 3-4 частини кожен, складаємо ці пелюстки в плоску емальовану тару шарами. Кожен шар перекладаємо шматочками часнику (для цього дрібно нарізаємо 4 часточки) і поливаємо маринадом.

Відео: Перець маринований половинками на зиму, без стерилізації

Ємність з перцем затягуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Вона повинна там знаходитися не менше 6-ї години, а краще - ніч або добу. Потім ємність треба вийняти, нехай постоїть у кімнаті. Перці будуть цікавіше, так як маринад, завдяки присутності соку печених перців, злегка желирующих.