Смачне полуничне варення з цілої полуниці. Покроковий рецепт з фото

Відео: Полуничне варення на зиму / як приготувати полуничне варення - рецепт від Справа Смаку

Варення - це не тільки смачно і ситно, але його ще можна використовувати в приготуванні пиріжків, пирогів і Сочники. Якщо ви жити не можете без полуниці, тоді можете закатати себе кілька баночок на зиму. Скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото, і полуничне варення, в густому сиропі з цілими ягідками, буде вас і ваших дітей, радувати своїм смаком весь рік. Ще один плюс цього рецепту полягає в тому, що вам потрібно зовсім мало продуктів, так що витративши мінімум грошей ви приготуєте чудовий десерт.

Складові:

1. Цукор - 1 кг

2. Полуниця - 1 кг

Як варити полуничне варення

1. Полуницю переберіть, видаліть плодоніжки і промийте.

2. Візьміть велику емальовану миску, або навіть тазик, і перекладіть туди підготовлені ягоди. Засипте полуницю цукром. Для приготування варення завжди використовуйте емальовані ємності з широким дном.

3. Залиште полуницю з цукром в такому стані мінімум на чотири години, щоб ягоди пустили сік, який необхідний для гарного сиропу.

4. Після закінчення часу поставте ємність з полуницею на повільний вогонь.

5. Нехай рідина поступово закипає на мінімальному вогні. Перемішувати варення ложкою не варто, краще за допомогою прихватки акуратно порухайте миску з боку в бік. Так і варення перемішається, і ягоди не втратять форму.

Відео: Полуничне варення або полуниця у власному соку

6. Коли сироп закипить, нехай повариться ще близько п`яти хвилин, а потім приберіть ємність з конфорки і залиште остигати при кімнатній температурі на три години.

7. Щоб акуратно зібрати пінку злегка покрутіть тазик так, щоб вся пінка зібралася в середині ємності. Видалити її за допомогою шумівки.

8. Для створення гарного, правильного варення необхідно дотримуватися певної системи. Кілька разів прокип`ятити варення, протягом п`яти хвилин, на тихому вогні, а потім дати йому повністю охолонути і настоятися протягом трьох годин. Далі варити, знову ж на мінімальному вогні, в три прийоми, за п`ять хвилин з інтервалом охолодження о п`ятій годині. Не забувайте знімати пінку.

Відео: СУНИЦЯ (КЛУБНИКА) НА ЗИМУ. З ЦУКРОМ без варіння! 2 найбільш КОРИСНИХ СПОСОБУ!

9. Визначити готове варення чи ні - дуже просто. Візьміть охолоджене в холодильнику блюдце і нанесіть на нього трохи сиропу. Розділіть рідина пальцем на дві частини і якщо вони не будуть розтікатися, то все - ви приготували чудове полуничне варення на зиму. Залиште десерт в мисці на ніч, а то якщо відразу ж його закатати, то ягоди спливуть наверх. Після закінчення часу простерилізуйте банки з кришками, розфасуйте в них готове варення і укупорьте. Зберігайте в прохолодному, темному місці, або в холодильнику.