Закуска з оселедця і чорної смородини. Цікаве поєднання, правда?

З оселедця можна приготувати небачена кількість закусок на святковий стіл, і всі вони будуть з`їдені гостями без залишку. Ну, люблять у нас оселедець, оточену всякими овочами і соусами в різних комбінаціях.

Ось, наприклад, вельми несподіване поєднання - оселедець і чорна смородина. Здавалося б, вони знаходяться далеко один від одного в звичайній кулінарній градації продуктів. Однак на ділі виявляється, що смородина чорна і оселедець слабкої посолу прекрасно поєднуються один з одним. І, оскільки блюдо незвичайне і досить декоративне, можна прикрасити їм святкове застілля.

А спочатку є сенс спробувати, як їсться оселедець зі смородиною, пригостивши своїх домашніх цією стравою. Адже відомо, що для успішної прем`єри треба п`єсу відрепетирувати. Ось і проведіть репетицію. Готується блюдо швидко, всього ½- години, але воно перед подачею до столу зобов`язана настоятися - це важлива подробиця. Давайте перейдемо до самого рецепту.

Закуска з оселедця і чорної смородини

складові

- оселедець слабосолона, 1 шт

- чорна смородина, заморожена, 200 г

- сметана, 200 г

- мед рідкий, ½- Ч Л

- цибуля фіолетовий, ¼- частина цибулини

- кріп свіжий, 1 пучок

- перець мелений чорний

- цибуля зелена, 2-3 стебла

1. Смородину ставимо розморожувати. Відбираємо з оселедця філе, без жодних кісточок, нарізаємо чисте оселедцева м`ясо дрібними кубиками. При цьому для оформлення страви відкладаємо в сторону 2-3 шматочки побільше.

2. Лук зелений і кріп рубаємо дрібно, так само дрібно нарізаємо фіолетовий лук. Втручаємося зелень з цибулею в сметану. Додаємо мед, перчимо - отримуємо соус.

3. Перемішуємо в мисці оселедцева кубики з чорною смородиною, яка вже встигла розморозитися. Виливаємо сметанний соус і гарненько все перемішуємо.

4. Миску ставимо в холодильник, блюдо зобов`язане настоятися 12 годин, після цього воно і стане тією закускою, яку ми збираємося здивувати спочатку своїх домашніх, а потім і гостей.

5. Подаючи на стіл оселедцева закуску, викладаємо її в прозору салатницю, зверху прикрашаємо шматочками оселедця і найкрасивішими ягідками чорної смородини, посипаємо зеленню.

І невеликий відео-рецепт ще однієї закуски з оселедця, у вигляді мініатюрних бутербродиков. Робляться вони з бородинского хліба, шляхом обрізання скоринки з усіх боків і розрізання хлібних пластів на 4 підстави для міні-бутербродів.

Далі, на хліб-підставу викладається родзинка цієї закуски - часточки маринованої цибулі. Зверху кладеться шматочок філе оселедця, а вінчає бутерброд гілочка кропу. Виходить дуже ошатно, а готується - просто моментально. Гості ще не встигнуть роздягнутися і розсістися по стільцях, як тарілочка з бутербродики буде вже на столі.