Смачні святкові салати: рецепти на швидку руку

Салат завжди необхідний. Кожен день, в будь-який час року, на столі повинен бути салатик, тільки склад його може бути різним. Взимку багато консервованих інгредієнтів, хоча це і не є обов`язковим, тому що в супермаркетах завжди є свіжі овочі.

А вже на святковому застіллі без салатів і зовсім не обійтися, та ще й кількох, з різних продуктів, ошатних і прикрашають стіл. В цьому випадку господині шукають рецепти цікавіше, позаковирістей, з оригінальним оформленням.

Велику роль салати грають в різних дієтах, які сьогодні так популярні. Вони обов`язково присутні в так званому «здорове харчування», яке поступово починає витісняти масове захоплення дієтами, приходячи йому на зміну.

Власне кажучи, салат - це зібране в одній посудині кілька різнорідних інгредієнтів, об`єднане загальним компонентом, який називається заправкою салату. Все різноманіття складових смаків сприймається як єдиний смак салату, і цим він і примітний як самостійну страву.

Салат складають з овочів, м`яса, риби, фруктів, зелені і прянощів. У салаті часто присутні сири, а також соуси, які можуть входити до складу заправки. Найпростішою заправкою виступає рослинне масло, сметана, сік лимона або оцет. Часом застосовуються складні заправки, що включають в себе, крім основних, багато додаткові компоненти.

заправки

Заправка гірчично-медова
складові

- гірчиця солодка, 1 ч л

- мед рідкий 1 ч л

- оцет бальзамічний, 1 ч л

- часник, 1 часточка

- сік лимона, 1 ч л

- сіль

- базилік сушений, 1 ч л

- перець мелений чорний

1. Часник пропускаємо через прес або розтираємо з сіллю, додаємо решту компонентів. Збиваємо.

Заправка на основі соєвого соусу
складові

- соус соєвий, 2 ст л

- олія оливкова, 3 ст л

- оцет бальзамічний, 2 ст л

1. Всі складові частини просто добре перемішуємо. Особливо хороша така заправка для салату, складеного зі свіжих овочів.

Заправка з йогурту натурального
складові

- йогурт натуральний, 150 мл

- мед рідкий, 1 ч л

- часник, 1 часточка

- оцет яблучний, 1 ст л

- сіль

- перець мелений чорний

1. Часник розчавлює, додаємо все інше і збиваємо блендером.

Тепер займемося безпосередньо салатами. Будемо їх готувати і з свіжих продуктів, і з консервів, що буває особливо зручно в тому випадку, коли треба приготувати салат швидко і якісно.

Скрізь, де зустрічається майонез, знайте, що корисніше буде замінити його сметаною, змішаної з лимонним соком.

Як готувати салати до святкового столу "на швидку руку" швидко і смачно: кращі рецепти

Салат «Моментальний», з кедрових горішків і кукурудзи

складові

- горішки кедрові, очищені, 100 г

- кукурудза консервована, солодка, 1 банка

- олія оливкова, 2-3 ст л

1. Відкриваємо банку з кукурудзою і зливаємо сік. Саму кукурудзу викладаємо в салатницю.

2. У сковорідку наливаємо масло і смажимо очищені горішки, поки вони не придбають світло-коричневий колір.

3. Як тільки колір вийшов, смажити припиняємо і вміст сковорідки переміщаємо в салатницю, до кукурудзи. Перемішуємо.

Салат з бринзою і тунцем

складові

- салат Айсберг, середній качан, 1 шт

- бринза, 100 г

- огірок свіжий, 1 шт

- тунець консервований, 1 банка

- цибулина фіолетова, середня, 1 шт

- перець болгарський червоний, солодкий, 1 шт

- масло оливкове

1. Тунця розминаємо в банку вилочкою, салат рвемо руками. Огірочок нарізаємо брусочками, як і червоний перець. З цибулі робимо набір півкілець, а бринзу ріжемо кубиками.

2. Перемішуємо всі складові, як заправки використовуємо оливкову олію.

Салат з овочів з копченою куркою

складові

- курячі стегенця копчені, 2 шт

- огірок свіжий, 3 шт

- помідори свіжі, 3 шт

- кукурудза десертна, 1 банка

- зелень селери і кропу

- олія оливкова, 2 ст л

- перець мелений духмяний

- соус соєвий

1. Знімаємо шкірку з стегенець і прибираємо, а м`ясо нарізаємо кубиками.

2. Такими ж за розміром кубиками ріжемо огірочки і помідорчики, змішуємо їх з курячими. Додаємо кукурудзу, відціджену з банки, і рубану зелень.

3. Все перемішуємо і заправляємо сумішшю масла з соусом. Викладаємо в салатницю і злегка припорошує перцем меленим.

Салат з ананасів швидкий

складові

- ананаси консервовані, 1 банка

- часник, 1-2 часточки

- сир твердий, 100-150 г

- майонез

1. Часник розчавлює, сир трьом крупно. Змішуємо з ананасами, порізаними кубиками, і заправляємо майонезом.

Салат із заправкою з сиру плавленого

складові

- сир плавлений ( «Віола» або подібний), 250 г

- печериці консервовані, 1 банка

- палички крабові штучні, 1 пачка

- вершки, 2-3 ст л

1. Палички крабові ріжемо соломкою, гриби шматочками.

2. Сир розтоплюємо, нагріваючи, додаємо вершки і перемішуємо.

3. Поливаємо салат свежеприготовленной заправкою і несемо на стіл. Втім, і в холодному вигляді він дуже хороший.

Салат з крабового м`яса і маринованих корнішонів

складові

- м`ясо крабове штучне, 2 упаковки

- корнішони мариновані, 1 банка на 800 мл

- майонез

- каррі, приправа

Читайте також: Салат з оселедця, буряка і авокадо. Рецепт з фото

1. Нарізаємо соломкою крабове м`ясо, так само ріжемо і корнішони.

2. Складаємо в миску, посипаємо побільше каррі і заправляємо салат майонезом.

Салат зі скумбрією консервованої

складові

- скумбрія в консервах, 1 банка

- яблука кислі, 1-2 шт

- яйця варені, 2 шт

- зелень

- майонез

- горошок консервований, 1 банка

1. Рибу розминаємо виделкою, яйця нарізаємо кубиками, як і м`якоть яблука. Рубаємо зелень.

2. Змішуємо всю нарізку з скумбрією, додаємо зелений горошок. Заправляємо салат майонезом.

Салат з шампіньйонів і квасолі консервованої

складові

- печериці консервовані, 1 банка

- квасоля червона у власному соку, 1 банка

- морквина велика, 1 шт

- цибуля ріпчаста, 2 шт

- часник, 1 часточка

- майонез

1. Часник розчавлює. Обсмажуємо цибулю, нарізавши його півкільцями. Довівши до золотистого кольору, знімаємо з пательні і позбавляємося від зайвого жиру.

2. Трьом моркву крупно і теж обсмажуємо, знову-таки прибираємо надмірна кількість масла.

3. Квасоля відціджуємо і промиваємо холодною водою кип`яченою. З грибочків теж зливаємо рідину.

4. Змішуємо консерви зі смаженими овочами, часником, і заправляємо салат майонезом.

Салат з рисом, ананасами і кукурудзою

складові

- рис довгозернистий, ст

- яйця, 3-4 шт

- кукурудза консервована, 1 банка

- ананаси консервовані, 1 банка

- майонез

1. Рис відварюємо, підсолити воду, до готовності. Гарненько промиваємо і зціджувати воду.

2. Яйця варимо, охолоджуємо і ріжемо кубиками.

3. З консервів зливаємо сік і використовуємо його в господарстві.

4. Ананаси нарізаємо кубиками, змішуємо з кукурудзою, яйцями і рисом, заправляємо майонезом.

Швидкий салат зі свіжої капусти і огірків

складові

- капуста білокачанна, 300-400 г

- огірочки свіжі, 3 шт

- кукурудза консервована, 1 банка

- масло для заправки, соняшникова, а краще - оливкова

- перець

- сіль

1. Капусту шаткуємо тонший, трохи мнём руками, попередньо посипавши потрібну кількість солі. Огірки нарізаємо кубиками.

2. Кукурудзу відціджуємо і змішуємо з капустою і огірочками, заправляємо олією, при бажанні посипаємо перчиком.

Салат з яблук і моркви на швидку руку

складові

- яблуко, 1 велика, кисло-солодке

- морквини солодкі середні, 2 шт

- горіхи волоські, 50 г

- сметана
- кориця

1. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і трьом на крупній тертці. Морквину теж миємо, чистимо і трьом крупно.

2. Горіхи подрібнюємо, але не занадто дрібно.

3. Змішуємо все, і корицю теж, заправляємо майонезом.

Салат з моркви з сиром, гострий

складові

- морква, 2 коренеплоду

- часник, 2-3 часточки

- сир твердий, 100-150 г

- перець червоний мелений

- майонез

1. Моркву і сир трьом на дрібній тертці, часник тиснемо, пропустивши через прес.

2. Змішуємо сир, морква і часник, перчимо і заправляємо майонезом.

Салат з кальмара з вареними яйцями

складові

- кальмар, тушки, 2 шт

- яйця варені, 3-4 шт

- рис варений, ½- ст

- майонез

1. Кальмари відварюємо, вони повинні кипіти 2-3 хвилини. Після цього їх чистимо і нарізаємо смужками тонший.

2. Варені яйця ріжемо кубиками, змішуємо з відвареним рисом і кальмарами. Заправляємо майонезом.

Салат з сухариками, пекінською капустою і грудинкою

складові

- сухарики з білого хліба, 3-4 пакетика

- грудинка свиняча копчена або куряча, 400-500 г

- капуста пекінська, ½- кг

- сир твердий, 200 г

- майонез

1. М`ясо ріжемо кубиками подрібніше, сир теж. Пекінську капусту нарізаємо соломкою.

2. Змішуємо нарізку і заправляємо майонезом.

3. Сухарики тримаємо напоготові і додаємо в салат безпосередньо перед подачею на стіл. Заздалегідь класти їх в салат не варто - розтопляться і зіпсують весь ефект. А так - будуть пікантно похрускує.

Салат з курячої грудки і селери

складові

- філе куряче, відварене, без шкіри, 1 шт

- майонез

- гірчиця зерниста, 1 ст л

- стебла селери, 3-4 шт

- перець мелений чорний

- сіль

1. Курячі грудки ріжемо впоперек волокон, нарізаємо дрібними кубиками.

2. Стебла селери теж дрібно ріжемо, змішуємо з м`ясом.

3. Заправляємо салат гірчицею, присаливаем, якщо необхідно, і заправляємо перцем.

Святковий салат з яєць і сиру зі свіжими огірками

складові

- яйця варені, 5-6 шт

- сир твердий, 150 г

- огірки свіжі, 3 шт

- майонез

1. Сир трьом крупно, варені яйця і огірочки ріжемо кубиками. Все перемішуємо з майонезом.

Салат з печериць з квасолею і морквою

складові

- печериці консервовані, 1 банка

- морквина свіжа, 1 шт

- квасоля біла консервована, 1 банка

- часник, 1-2 часточки

- майонез

1. Моркву миємо, чистимо і трьом крупно, часник тиснемо допомогою преса.

2. Відціджуємо консерви, змішуємо їх між собою, з морквою і часником. Заправляємо майонезом.

Салат-закуска з буряка з чорносливом, простий рецепт

складові

- буряк варена, 1-2 шт

- чорнослив, позбавлений кісточок, 100 г

- горіхи волоські, ½- ст

- часник, 2-3 часточки

- сметана

- сік лимона (можна замінити оцтом бальзамічним)

- сіль

- перець мелений чорний

1. Варену бурячок чистимо і тремо на крупній тертці. Найкраще взяти ту, яка призначена для корейських салатів.

2. Чорнослив моєму, просушуємо і нарізаємо шматочками. Горіхи рубаємо не крупніше і не дрібно, часник розчавлює або розтираємо з сіллю.

3. Змішуємо всі інгредієнти, робимо заправку з сметани і соку лимона. Якщо немає лимона або сметани, беремо класичний майонез. Заправляємо салат, приправивши сіллю і перцем.

Салат з курячої грудки, огірочків і квасолі стручкової

складові

- філе куряче, 600-700 г

- квасоля стручкова, заморожена, 400 г або 1 пакет

- сіль

- огірки свіжі, 2-3 шт

- майонез

1. Відварюємо курячу грудку, даємо їй охолонути, після чого нарізаємо кубиками.

2. Квасоля стручкову теж варимо, підсолити окріп. Відціджуємо і охолоджуємо, ріжемо на шматочки.

3. Нарізаємо кубиками огірочки, змішуємо з курячими кубиками і шматочками квасолі. Підсолити, заправляємо майонезом.

Салат з бринзи і свіжих овочів

складові

- бринза, 100-150 г

- перець солодкий, червоний або жовтий, 1 шт

- помідори, 2 шт

- часник, 1-2 часточки

- 1 огірок свіжий

- перець чорний мелений

- сіль

- сметана

- зелень

1. Перець болгарський нарізаємо кільцями, огірочки - кубиками, а помідорчики - часточками тонший.

2. Зелень рубаємо, часник нарізаємо дуже дрібно. Бринзу ріжемо акуратними кубиками.

3. Все компоненти змішуємо, заправляємо сіллю і перчиком, заправляємо сметаною.

Салат із зеленої редьки з морквою: смачно, швидко і корисно

складові

- редька зелена, середня, 1 шт

- морквина, 2 корінці

- сметана

- цукор

1. Трьом коренеплоди на дрібній тертці, попередньо їх вимивши і очистивши.

2. Присипаємо трошки сахарком і перемішуємо зі сметаною.

Салат-закуска з телятини і корейської моркви
складові

- телятина відварна (можна замінити курячими грудками), 300 г

- майонез

- морква корейська гостра, 300 г

1. Варене м`ясо ріжемо тонкими смужками, за фасоном морквяних смуг з корейського салату.

2. Заправляємо майонезом і подаємо

Салат з курячої грудки з виноградом

складові

- філе курки відварне, 1 шт, шкіра не використовується

- селера, стебло, 3-4 шт

- виноград білий, без кісточок, 200 г

- майонез

1. Філе куряче ріжемо кубиками, виноградники, промивши і обсушити, розрізаємо на половинки. Стебла селери нарізаємо впоперек, щоб вийшли тоненькі часточки.

2. Всю нарізку перемішуємо, заправляємо майонезом.