Хрустка квашена капуста з морквою. Рецепт з фото

Відео: Секрет хрусткою квашеної капусти на зиму рецепти дуже смачно і швидко, смачна засолювання, квашення

Капуста, заквашена за цією методикою, що не призначається для заготовок на зиму, зате і зріє вона набагато швидше - за 3 дні. Своєрідність описаного способу полягає в тому, що сіль береться морська.

складові

Відео: Квашена капуста без моркви. Заготовки

- 1 головка капусти білокачанної;

- 5 морквин;

Відео: Хрустящая квашена капуста рецепт

- 1 ст.л. цукрового піску;

- 2 ст.л. морської солі;

Відео: Дивитися Хрустящая Квашена Капуста Рецепт З Яблуками - Капуста Квашена Хрустящая Рецепт

- вода кип`ячена.

Як приготувати квашену і хрустку капусту:

Капусту тонко шаткуємо, моркву крупно трьом. Овочі перемішуємо і мнём, стискаючи в долонях. Складаємо суміш овочів в ємність на 2,5 літра, наприклад, в скляну банку. Вона наповнюється не до кінця, зверху повинно залишитися вільне місце, 5-6 см. Посипаємо вміст банки цукром і морською сіллю. Кип`ячену воду, охолоджену до крижаного стану (0 ° C), вливаємо повільно, до покриття овочів.

У такому вигляді залишаємо капусту зріти в теплому приміщенні. Необхідно щодня протикати вміст банки дерев`яною спицею, і через 3 дня квашені овочі готові до вживання. Капуста при їжі приємно похрустивает і має пікантний смак.