Класична грузинська чихиртма. Рецепт з фото

Відео: Солянка по грузинськи рецепт

Ця страва - класика грузинської кухні, а саме - густий суп. Технологія його приготування незвичайна, як і сам суп: він начисто позбавлений звичної гущі. Готується він переважно на бульйоні курячому, або - від варіння баранини. З яєць часто беруться одні жовтки, а за допомогою соку лимона запобігають згортання яєць.

складові

- курка, одна

- яйця курячі, 5 шт

- борошно кукурудзяне, 3 ст л

- олія оливкова, 1 ч л

- сік лимона, 3 ст л

- сіль

- приправи (коріандр, та / або кориця, і / або м`ята), по 2 ч л.

Як приготувати класичну грузинську чихиртму:

Відео: Грузинська кухня - Готуємо разом - Інтер

1. Варимо міцний бульйон з курки.

2. Відливаємо в 2 миски потроху бульйону. Чекаємо, поки стане теплим.

3. В одну миску з бульйоном акуратно втручаємося борошно.

4. Яйця збиваємо (або тільки жовтки).

Відео: "чахохбілі"З КУРІЦИ.ГРУЗІНСКАЯ КУХНЯ

5. У другу миску з бульйоном вливаємо сік лимона, збитий з оливковою олією, додаємо яйця. Обсяг бульйону повинен займати приблизно половину того обсягу, яку займають збиті яйця, або трохи більше.

6. У каструлю з бульйону виливаємо спочатку з першої миски (бульйон з борошном), а потім - з другої (бульйон з яйцями).

7. Солимо і перчимо.

8. У готовий суп кладемо приправи.