Солянка збірна м`ясна. Простий рецепт

Відео: Солянка збірна м`ясна - найсмачніша (дуже простий рецепт!) Soup

солянка - Споконвічно російська страва. Воно буває трьох видів, в залежності від бульйону-основи - грибна, м`ясна і рибна. У солянці завжди дуже багато приправ, а солоно-гостру пікантність надають їй такі інгредієнти, як солоні огірки, маслини, каперси, лимон або квас. Крім того, в кулінарії є ще одне блюдо, яке має ідентичне назва. Але є суттєва різниця. Другий варіант солянки включає в себе тушковану капусту.
Ми пропонуємо Вам випробувати рецепт збірної м`ясної солянки, трохи видозмінений під сучасні реалії.

Складові:

1. Два літри яловичого бульона-
2. 300г відвареної говядіни-
3. Солоний огурец-
4. 100г маслін-
5. Шість сосісок-
6. Дві столові ложки борошна-
7. 200г копченого масла-
8. 200г копченої колбаси-
9. Дві штуки ріпчастої цибулі-
10. Чотири столові ложки томатної пасти-
11. Спеції для солянкі-
12. Пучок кропу.

Відео: Супи на кожен день. Солянка збірна м`ясна рецепт

Спочатку зваріть яловичий бульйон. Він повинен прокипіти на повільному вогні приблизно дві години. Витягнути з бульйону м`ясо, не вимикаючи його, трохи остудіть і наріжте кубиками, а потім поверніть в каструлю.
Огірок також подрібніть у вигляді кубиків і киньте в каструлю з киплячим бульйоном. Разом з ними додайте і маслини, після чого залиште кипіти рідина на п`ятнадцять хвилин.
Тепер поріжте все копченості та сосиски і додайте їх в солянку.
Поки суп закипає, зробіть зажарку. Наріжте цибулю і обсмажте його на добре розігрітій сковороді. Туди ж додайте і дві столові ложки борошна і томатну пасту.
Готову зажарку додайте в каструлю, додайте спеції і залиште на вогні на п`ять хвилин.
Якщо Ви хочете, то можете в кінці додати порізаний кріп і прокип`ятити бульйон ще пару хвилин. Якщо ж зелень Вам не до душі, то просто залиште каструлю під кришкою на півгодини - настоятися.

Солянка подається на стіл з часточкою лимона і столовою ложкою сметани.
Смачного!