Паста карбонара (pasta alla carbonara)

З`їдати це італійське блюдо треба відразу, залишати на завтра не варто. Тому готувати Спагетті карбонара треба строго на кількість їдців.

складові

- 250 г спагетті

- вершки 20% жирності, 200 мл

- бекон, 50 г

- пармезан, 50 г

- цибуля червоний, 1 шт

- часник, 2 зубчики

- 4 жовтки від курячих яєць

- масло вершкове, 20 г

- перець мелений чорний

- сіль

Паста карбонара, як приготувати?

1. Варимо у великій кількості води спагетті, на 1 хвилину менше, ніж задає виробник в інструкції на упаковці. Нам потрібно стан аль денте, на межі готовності.

Відео: Спагеті Карбонара Дуже Смачно Швидко Spaghetti alla Carbonara

2. Цибулю і бекон нарізаємо подрібніше, часник подрібнюємо. Все це разом обсмажуємо, поки не з`явиться характерний запах смаженого бекону з часником. Відставляємо сковороду.

3. Розтираємо жовтки з тертим пармезаном і вершками. Солимо, подперчіваем і збиваємо. Трохи тертого сиру залишаємо для обробки.

Відео: Паста карбонара рецепт | Spaghetti alla Carbonara

4. Вивернувши відціджені спагетті в миску, вивантажуємо туди з сковорідки смажені овочі з беконом, виливаємо збиту суміш желтково-сирно-вершкову і гарненько перемішуємо. Розклавши блюдо по порціях, посипаємо кожну тертим сиром і свіжо чорним перцем. Подаємо.