Квері. Рецепт приготування з фото

Блюдо грузинської кухні квері, з таким неросійським назвою, по суті справи, - ті ж вареники, але не зовсім звичайні. Вони мають ще одну назву - мегрельські вареники. Начинка робить їх абсолютно неповторним блюдом. Перший, хто додумався вибрати для неї молодий сир сулугуні, напевно був геніальним кулінаром. Але якщо немає справжнього грузинського сулугуні, можна спробувати використовувати замість нього адигейський сир.

складові

Відео: Рецепт - Капуста по-корейськи

- борошно пшеничне, 1 кг

- яйце куряче, 1 шт

- сир сулугуні, 1 кг

- сіль.

Як приготувати грузинські вареники з сулугуні, рецепт:

1. Борошно просіваємо, вбиваємо яйце, додаємо на око солі і води (тонкою цівкою) і замішуємо тісто. Гарненько вимішуємо, воно повинно стати еластичним і пружним.

Відео: Рецепт- М`ясний пиріг Хризантема!

2. Тесту даємо відпочити - накриваємо рушником і залишаємо на столі на 20-30 хвилин.

3. Ділимо тісто на 45 кульок, в кожному близько 18 грамів. Підсипаючи борошно, розгортаємо кульки в млинчики в 2 мм завтовшки. Вони повинні зберігати форму кола.

4. Сир трьом крупно, робимо з нього кульки руками, приблизно по 20 грамів кожен.

5. Кожен сирний кульку поміщаємо в центр круглого млинчика. Внутрішні краю млинчиків змочуємо водою за допомогою пензлика і зліплюють їх, надавши варенику форму півмісяця. Зовні на з`єднанні шарів млинчика малюємо виделкою що-небудь декоративне - це охоронить від витікання начинки.

Відео: Рецепт - Морква по-корейськи

6. У киплячу солону воду опускаємо наші квері - по 5 штук зараз. Варимо їх при спокійному кипінні води і помішуванні дерев`яною ложкою, щоб не злипалися. Коли вони самі спливуть на поверхню води, витримуємо ще 3-5 хвилин.

7. Виймаємо вареники шумівкою або спеціальною ложкою з дірочками - вода повинна стекти. Викладаємо готові квері на тарілку, подаємо гарячими, супроводивши шматком вершкового масла. Замість масла можна вибрати сметану або напій кисломолочний мацоні.