Хачапурі на кефірі. Рецепт з фото

Варіантів хачапурі на Кавказі безліч, і в кожному випадку - свій народний рецепт. Хачапурі бувають різної форми і з різними начинками - сирної, фасолевой з беконом, м`ясної та рибної. Сиром сулугуні користуються мегрели, коли змащують свої хачапурі зверху, але начинкою він не працює. Всередину кладуть інший сир - имеретинский. Це - за класикою. А на практиці трапляється і відхилення від її канонів.

складові

Відео: Хачапурі з сиром по швидкому

- борошно пшеничне, 700 г

- сода харчова

- кефір, 500 г

- сіль, ½- ч л

- цукор, 1 ч л

- рослинне масло, 4 ст л

- сир для начинки (переважно сулугуні), 700 г

- вершкове масло, 100 г

Як приготувати смачно і швидко хачапурі на кефірі:

1. Готуємо м`яке тісто, змішавши борошно, цукор, кефір і сіль. Сиплемо зверху трохи соди, месім тісто ще трохи. Ми залишаємо на 1-1,5 години в спокої і теплі, прикривши плівкою.

Відео: Хачапурі - відео рецепт хачапурі з сиром

2. Подрібнюємо сир, готуючи начинку, і ріжемо масло дрібними шматочками.

3. Ліпимо 4-5 хачапурі, розкотивши шматки тесу в коржі і начинивши їх. Проходимся качалкою, перевернувши швом вниз, а розмір пирога підганяємо під сковорідку (краще за все взяти чавунну).

4. Хачапурі, уклавши його в сковорідку (суху), випікаємо в духовці, накривши сковорідку кришкою. Низ пирога повинен стати рум`яним, тоді, перевернувши його, прибираємо кришку, підрум`янюємо і зворотний бік.

5. випеченого хачапурі змащуємо маслом вершковим.