Пиріг-жульєн з грибами. Рецепт

Відео: Відкритий пиріг «Кіш лорен» з куркою і грибами

Спочатку слово «жульєн» позначає спосіб холодної обробки овочів. Плоди нарізаються соломкою і призначаються для салатів або супів. У слов`янських країнах жульєном називають страву з грибів, яке запікається в вершках і під сирної курочкою. Ще жульени роблять з курки або морепродуктів. Ми підготували для Вас рецепт смачного пирога-жульєну з грибами. Побалуйте себе і своїх близьких чудовою смачною і ситної випічкою.
Складові:
1. Триста грам грібов-
2. Чотириста грам сметани-
3. Півпачки м`якого маргаріна-
4. Довести грам борошна (може вийде більше або менше - тісто має бути схожим на пісочне) -
5. Два яйця-
6. Щіпка солі-
7. Половина луковіци-
8. Сто грам пармезана-
9. Соняшникова олія, яке буде використовуватися для обсмажування грибів.

Почнемо з замішування тіста. Половину сметани змішайте з маргарином, а потім додайте борошно і ретельно перемішайте до консистенції однорідної маси. Трохи посоліть і слова перемішайте.
Замісити круте тісто і викладіть в заздалегідь приготовлену форму, сформувавши бортики. Тісто накрийте пекарської папером, поверх якої насипте горох або квасоля.
Розігрійте духовку до двохсот градусів і відправте в неї форму з тестом на десять хвилин.
Поки печеться тісто, приготуйте начинку. Покришите дрібно цибулю і обсмажте його до прозорості. Гриби наріжте тонкими пластинками і додайте до цибулі, присмачивши великою кількістю солі. Суміш прожарьте на середньому вогні п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Відео: Жульєн з М`ясом і грибами, Дуже Смачно | Julienne Recipe

Фінальним акордом в приготуванні є заливка. За допомогою блендера на мінімальній швидкості збийте яйця і сметану до однорідної маси.
На підлозі готовий корж викладіть гриби з цибулею, а зверху полийте сметанним соусом.
Поверніть пиріг в духовку на сорок-сорок п`ять хвилин. За п`ять хвилин до закінчення посипте його натертим на дрібній тертці сиром «Пармезан».
Найкраще цей пиріг подавати в гарячому вигляді, але і холодний він не менш смачний.
Смачного!