Колись "пастуший пиріг", сьогодні вишукана запекантка. Покроковий рецепт з фото

Відео: # Картофельнаязапеканка, Картопляна запіканка з фаршем Дуже смачний рецепт запіканки з сиром

Пастуший пиріг був придуманий на півночі Англії (за іншими джерелами - в Шотландії). Ці місця відомі своїми стадами овець. Сільські жителі, які часто славляться своєю ощадливістю, готували пастуший пиріг з обрізків м`яса, які залишилися від недільного вечері.
Необхідні продукти:
1. Чотириста п`ятдесят грам бараніни-
2. Триста мілілітрів баранячого бульйону (або яловичого) -
3. Чотириста п`ятдесят грам картофеля-
4. Двісті двадцять п`ять грамів моркові-
5. Двісті двадцять п`ять грамів цибулі (велика цибулина) -
6. Сто п`ятдесят грам нежирних слівок-
7. Дві столові ложки рослинної масла-
8. Столова ложка борошна-
9. Столова ложка томатної пасти-
10. Дві столові ложки ворчестерського (вустерширського) соуса-
11. Пів чайної ложки суміші сухих трав-
12. Двадцять п`ять грам вершкового масла-
13. Сіль-
14. Чорний мелений перець.

Відео: М`ясна запіканка фрітата

Баранину позбавити від жив, кісток і жиру, порізати на дрібні шматочки і відкласти в сторону.
Моркву і цибулю також подрібніть і пасеруйте в глибокій сковороді до тих пір, поки овочі не стануть м`якими. У цю ж сковороду додайте шматочки баранини і обсмажуйте до золотистого кольору. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте ще п`ять хвилин.
Потроху вливайте бульйон, після чого додайте томатну пасту, соус, сухі трави і спеції. Після того, як суміш закипить, поставте вогонь на мінімум і залиште гаситися на десять хвилин.

Підготуйте форму для запікання, викладіть в неї м`ясо і дайте йому трохи охолонути.
Картоплю очистіть від шкірки, наріжте кубиками і відваріть в підсоленій воді. Після зробіть пюре, в яке додайте вершки і вершкове масло. Сюди ж додайте бажане Вами кількість солі і перцю.

Відео: англійська кухня_Йоркшірскій пудинг

Картопляне пюре викладіть поверх м`яса і трохи розпушіть його виделкою.
Духовку розігрійте до ста дев`яноста градусів, поставте в неї форму і випікайте близько двадцяти-тридцяти хвилин.