Хачапурі по-літньому. Рецепт з фото

Хачапурі зазвичай роблять або з сиром, або з м`ясом, або з рибою. А ось рецепт хачапурі для літнього часу, з широкою участю різноманітних овочів.

складові

- борошно грубого помелу, 2 ст

- борошно пшеничне, 2 ст

- сода, щіпка

- кефір з низьким вмістом жиру, 2 ст

Відео: Рецепт - Коржики з сиром (хачапурі по-імеретинськи)

- сир моцарелла, 150 г

- бринза, або сир адигейський, 150 г

- баклажани, 2 шт

- перці болгарські, 3 шт

- огірки, 2 шт

- олія оливкова, 2 ч л

- соус червоний Табаско, 2 ч л

- перець мелений чорний

Відео: Рецепт - Хачапурі по-аджарський!

- сіль морська

- майоран сушений

Відео: Хачапурі по-аджарський і Хачапурі лобіані Рачулі | Рецепт від шеф-кухаря | Грузинська кухня

- базилік

- селера, листя сушені

Як приготувати хачапурі з бринзою і моцарелою:

1. Пробуємо обидва види сиру, і, якщо вони солонуваті, замочуємо їх.

2. Обробляємо овочі: миємо, чистимо, нарізаємо з них кубики.

3. Завантажуємо в блендер сушені трави, соус і овочі, перетворюємо все це в кашоподібну суміш.

4. Віджимаємо бринзу і моцарелу, відламує руками від них шматочки, а шматочки кидаємо в блендер. Коли весь сир потрапив всередину, знову включаємо блендер і добиваємося однорідності суміші.

5. Замішуємо тісто: кефір + сода + сіль, поступово додаємо борошно, до потрібної консистенції. Точна кількість борошна сказати не можна, кожен раз може вийти по-різному. До речі, борошно грубого помелу можна безболісно замінити на пшеничне. Змешівая, тісто потрібно гарненько побити, залишати його з силою на стіл. В результаті воно повинно бути м`яким, податливим і злегка прилипати до рук.

Відео: Швидке хачапурі.Рецепт приготування хачапурі

6. Від тесту відриваємо шматок (приблизно 6/10 обсягу), розгортає і застилає форму суцільно, разом зі стінками. Вливаємо в середину начинку, не доливаючи 1 см до країв тесту.

7. Решту тіста розкочуємо так, щоб його якраз вистачило накрити форму.

8. пристосовуватися нашу «кришку» з тіста зверху, накриваючи начинку, і гарненько защипуємо краю, щоб трималися міцно.

9. Верх пирога змащуємо маслом, посипаємо перець і зелень.

10. Перед відправкою в духовку акуратно діряві «кришку» виделкою, проробляючи в ній 6-8 отворів.

11. Випікаємо хачапурі в літньому варіанті 20-25 хвилин при 220 градусах температури.