Рулет з сирно-полуничним кремом. Рецепт з фото

Такий рулет - справжня казка! Дуже ніжний і вишуканий домашній делікатес, який неодмінно порадує вас. Він дуже приємний на смак і при цьому на диво красивий!

Для приготування тіста вам знадобиться:
- яйця - три штуки
- цукор - один стакан
- охолоджена кип`ячена вода - 1/3 склянки
- ванілін - пару пучок
- борошно - 3/4 склянки
- сіль - 1/4 чайної ложки
- розпушувач - одна чайна ложка

Відео: Бісквітний рулет. Рулет з сирним кремом. Просто і смачно!

Для крему потрібно:

- заварний крем
- домашній сир - 200-250 грамів
- полуниця - 200-250 грамів
- цукрова пудра - три столових ложки
- ванілін - одна щіпка

Для прикрас:
- пелюстки мигдалю

Відео: Торт - рулет. Бісквіт з вершково-сирним кремом

Отже, займемося приготуванням:

1) Почнемо з приготування тіста. Візьміть яйця і збивайте їх міксером протягом двох-трьох хвилин. Додайте цукор, після чого збивайте ще дві хвилини. Туди ж влийте воду, додайте ванілін. Ретельно перемішайте.

2) Борошно, сіль і розпушувач змішайте в стакані або гуртку. Цю суміш акуратно просійте. Потім додайте до тесту. Активно збийте.

3) Змастіть деко олією. Поверх застелите його спеціальним папером для випічки.

4) Вилийте на папір тісто. Розподіліть його рівномірно.

5) Духовку розігріти до 160-180 градусів. Поставте туди тісто хвилин на 12-14. Слідкуйте за ним: краю повинні лише трохи підрум`янитися.

6) Тепер займіться кремом. Основу (у вигляді заварного крему) можна взяти готову, а можна заздалегідь приготувати з будь-якого рецепту. У будь-якому випадку, крем необхідно на ніч залишити в холодильнику: він повинен як слід охолонути.

7) Потім сир збити блендером з заварним кремом.

8) Візьміть полуницю. В общем-то, підійде і заморожена полуниця. Якщо ви візьмете саме її, то спочатку необхідно розморозити ягоди. Для цього отвесьте їх на сито. Через якийсь час відіжміть зайву рідину, промокніть паперовим рушником.

9) Додайте полуницю до сирної маси. Подрібніть їх в пюре.

10) Поступово всипати цукрову пудру і ванілін. Збивайте суміш міксером.

11) Отже, тепер найважливіше: приступаємо до "збірці" рулету. Готове тісто виймаємо з духовки. Покладіть папір для випічки на ту сторону деко, яка не була покрита папером минулого разу. Переверніть пласт тесту, покладіть його на новий папір. Частину, що залишилася від випікання коржа зніміть.

Відео: Смачний рулет з полуницею і вершками

12) Рулет загорніть папером всередину. Пояснимо: загорніть тісто так, ніби папір у вас - замість крему. Це допоможе остившему тесту залишитися цілим при згортанні.
13) Залиште рулет і почекайте, поки він охолоне.

Відео: Рулет з сирним кремом з варенням

14) Потім розгорніть корж і нанесіть на нього крем. Залиште близько трьох-п`яти столових ложок: вони знадобляться для прикраси.

15) Добре розрівняйте крем, після чого загорніть рулет швом вниз. Акуратно відокремлюйте тісто від паперу, щоб не пошкодити його.

16) Тепер етап, який зробить ваш рулет особливо чарівним: змастіть його залишеним кремом. Поверх - посипте мигдальними пелюстками.

17) Найкраще залишити на ніч рулет в холодильнику. Він просочиться полуничним кремом і стане ніжним на смак!

Смачного! Нехай ваше життя буде солодким, як цей дивовижний десерт!