Як правильно і смачно приготувати торт мурашник: кращі рецепти

Під загальною назвою «Мурашник» ховається маса рецептів тортів, самих різних за складністю приготування. Принцип, проте, скрізь один: основа, спечений з тіста (як правило, але не завжди), подрібнюється і перемішується з кремом-з`єднувачем, а потім отримана маса викладається на блюдо у вигляді гірки-мурашника.

Найпростіші варіанти напевно випробувані школярами, студентами і господинями, котрі відчувають гостру нестачу часу. Просто купується печиво, ламається і поливається згущеним молоком з щойно відкритої банки. Швидко і смачно!

Звичайно, винахідливі кулінарні майстрині придумали колосальну кількість рецептів, які базуються на цій простій технології. Готове печиво тут не котирується, винаходиться спеціальне тісто і випікається для торта. І крем не обмежується простою згущеним молоком. Вона, як правило, теж присутній, але вже збагачується м`яким вершковим маслом і іншими компонентами.

Та й сам торт живописно прикрашається то товченими горіхами, то шоколадною стружкою, то маком, то родзинками та іншими привабливими продуктами. І, звичайно, завжди є місце власної фантазії і винахідливості.

Продукти для приготування «Мурашника» загальновідомі: борошно пшеничне вищого гатунку, обов`язково просіяне перед работой- масло вершкове, яйця, продукти для прикраси.

Секрети вдалого приготування торта «Мурашник»

1. Якщо Ви пішли по шляху печення тесту, то сійте борошно, не нехтуйте цим, і торт вийде набагато більш пишним.

2. При замісі тесту не борошно засинайте в рідкі компоненти, а краще скласти борошно з іншими сухими продуктами гіркою, і в поглиблення на її верхівці вливати рідину.

3. Якщо важко зняти з дека пристав корж, треба поставити гарячий деко на намочену водою ганчірку. Воду добре взяти взагалі крижану. Або можна потримати деко над парою - коржик відстане швидко.

Відео: Торт "мурашник" за 10 Хвилин | Cake "Anthill" in 10 Minutes, English Subtitles

4. Тільки що викладений на тарілку мурашник ризикує втратити форму і розплився, або розвалитися. Щоб запобігти цьому, можна упакувати його в фольгу, і тільки потім помістити в холодильник.

5. Продукти для тіста, і особливо крему, повинні бути «першої свіжості». Щоб з ними було зручно працювати, треба вийняти їх з холодильника приблизно за півгодини до початку приготування - нехай візьмуть кімнатну температуру.

Як приготувати торт «Мурашник», класичний

складові

- борошно пшеничне в / с, 3½- ст

- сода харчова, ½- ч л

- сметана, 1 ст або 200 г

- цукор, ½- ст

- масло вершкове, м`яке, 200 г (для тесту)

- згущене молоко варена, 1 банка

- сіль

- стружка шоколадна або мак

- масло вершкове, м`яке, 200 г (для крему)

1. Просіяне борошно змішуємо з содою, додаємо сметану, масло, цукор і сіль. Замішуємо м`яке тісто.

2. вимісити його руками, за допомогою м`ясорубки отримуємо круглу «локшину», яку смужками по 15 см викладаємо на деко. Печемо при 180 градусах.

3. Не упускаючи часу, готуємо крем, поки тісто сидить в духовці. М`яке масло, або злегка розтануло, змішуємо зі згущеним молоком і збиваємо.

4. Готове тісто охолоджуємо і кришимо, але не занадто дрібно. Крихти повинні бути великими, щоб не загубитися в кремі. Гарненько перемішуємо крихти, виклавши їх в крем: вони всі повинні просочитися, щоб торт вийшов справжнім.

5. Починаємо викладати торт. Для його заснування вибираємо плоску тарілку, формуємо на ній гірку. Посипаємо готовий торт маком або чим-небудь іншим, і ставимо його в холодильник. Повинно пройти не менше 3 годин, а краще протримати його в холодильнику всю ніч. Тільки добре вистояний торт по-справжньому смачний.

«Мурашник» з горіхами: смачний торт

складові

- борошно пшеничне в / с, 3½- ст

- сода харчова, ½- ч л

- цукор, ½- ст

- 1 яйце

- молоко, 4 ст л

- масло вершкове, м`яке, 200 г (для тесту)

- масло вершкове, м`яке, 300 г (для крему)

- згущене молоко варена, 1 банка

- горіхи волоські, биті ядерця, 1 ст

1. Включаємо духовку на розігрів. Поки вона гріється, збиваємо яйце з цукром, в кінці підливаємо молоко. Соду гасимо, змішуємо все з борошном і месім тісто. Ставимо його на ½- години в морозилку.

2. Робимо крем: змішуємо м`яке масло зі згущеним молоком, гарненько збиваємо.

3. Застигле тісто трьом на тертці крупно, окремими шматками - щоб було зручно терти. Можна терти прямо на приготований до випічки деко.

4. Ставимо деко в духовку при 180 градусах, тримаємо зовсім не довго. Стежимо за тестом, пам`ятаючи, що така стружка випікається дуже швидко.

5. Як тільки вона зарум`яниться, виймаємо її на повітря і охолоджуємо. Змішуємо з горіхами, шматочки яких повинні мати приблизно таку ж величину, як і стружка з тіста. Горіхи попередньо добре обсмажити і струсити лушпиння - буде набагато смачніше.

Відео: СМАЧНИЙ ТОРТ МУРАВЕЙНИК В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МУРАВЕЙНИК # РЕЦЕПТ мурашник

6. Шматочки тесту і горіхів занурюються в з`єднувальний крем і гарненько перемішуються. Торт формується на тарілці і відправляється в холодильник.

«Мурашник» з вишнею, шоколадний, як приготувати в домашніх умовах

складові

- борошно, 1 ст

- сода харчова, ½- ч л

- згущене молоко варена, 1 банка

- яйця, 2 шт

- порошок какао, 6 ст л

крем

- вишня консервована, 400 г

- м`який вершковий сир, бажано маскарпоне, ½- кг

Відео: Anthill Delicious and Simple

- вершки жирні, ½- кг

- желатин, 18 г (це - 2 упаковки)

- цукор, 150 г

- стружка шоколадна

1. Погасивши соду, змішуємо компоненти для тіста, отримуємо однорідну рідкувату суміш. Заливаємо її в круглу роз`ємну форму і випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.

2. Остудив корж, рівняємо краю, щоб коло вийшов бездоганним. Обрізки коржа зберігаємо.

3. Звільняємо вишню від соку, який нам не потрібен - вичавлюємо її. Готуємо желатин, слідуючи вказівкам на упаковці.

4. Основний крем готуємо, збивши вершки з цукром і додаючи до них порціями сир і стружку шоколадну. У збиту субстанцію додаємо вишневі ягоди і желатин, ретельно все перемішуємо.

5. Остиглий корж викладаємо за плоску підставку для торта, на ньому формуємо гірку з начинки. Згадуємо про решту обрізаннях від коржа, дрібно їх кришимо і посипаємо поверхню гірки. Обережно переносимо торт в холодильник, він зобов`язаний простояти там мінімум 3 години.

«Мурашник» з кукурудзяних паличок, рецепти смачного десерту на швидку руку без випічки

Такий торт зовсім не обов`язково робити з тіста, навіть випікати не завжди потрібно. Можна зібрати торт з печива, паличок, вафельних цукерок, і навіть з поп-корну. В цьому випадку трудових витрат - мінімум, а десерт все одно виходить відмінний. Розглянемо варіанти.

Варіант 1. З згущеним молоком

складові

- згущене молоко варена, 1 банка

- масло вершкове, м`яке, 150 г

- палички кукурудзяні, 1 упаковка

1. згущеного молока збиваємо, змішавши з м`яким маслом. Заливаємо цією сумішшю палички, гарненько перемащуємо нею.

2. Формуємо гірку на тарілці і несемо в холодильник.

Варіант 2. З ірисками

складові

- іриски м`які, 400 г

- масло вершкове, м`яке, 200 г

- палички кукурудзяні, 1 упаковка

1. Іриски розтоплюємо. До них втручаємося масло, трохи збиваємо, щоб забезпечити однорідність суміші.

2. Так само, як і в першому варіанті, перемішуємо цією сумішшю палички, формуємо гірку і ставимо торт в холодильник. Можна, для збереження форми, загорнути саму кремову гірку в фольгу, надавши руками потрібну конфігурацію, і вже потім помістити на холод.