Рецепт соте з баклажанів з морквою і перцем

Відео: СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (синенький) (Sauteed eggplant)

Соте можна подати як закуску, як холодної, так і гарячої, салату або гарніру до основної страви. У будь-якому вигляді воно не втрачає своїх смакових якостей і прикрашає страву, яке доповнює.

Відео: Лечо з баклажан

Необхідні інгредієнти:
1) 3 л мелених помідорів без насіння
2) 2 кг баклажанів
3) 1 кг моркви
4) 1 кг солодкого перцю
5) 10 цибулин
6) 5 головок часнику
7) 150г оцту 9%
8) 1 склянці рослинного масла
9) 1 стакан цукру
10) 2 ст.л. солі
11) чорний перець.

Наріжте баклажани, морква і цибуля кружечками, а перець - соломкою. Зверніть увагу: помідори годі й подрібнювати, а просто порізати шматочками. Подрібніть часник, поперчіть і всі інгредієнти покладіть в каструлю, залишивши її на вогні на 35-40 хвилин
Ретельно вимийте і простерилизуйте банки. Потім розкладіть по ємностей готове соте, закатати і закутайте ковдрою, давши охолонути.