Квашена капуста. Покроковий фото-рецепт

Відео: Смачно і просто: Квашена капуста домашня. Покроковий рецепт з фото і відео

Квашена капуста - Це відмінний спосіб урізноманітнити святковий стіл, та й повсякденні трапези теж. Ця закуска дуже просто в приготуванні і не вимагає великих фізичних і фінансових витрат.

Складові:

1. Три кілограм білокачанної капусти-
2. Чотириста-п`ятсот грам моркові-
3. Літр води-
4. Дві столові ложки солі-
5. Столова ложка цукру.

Відео: Тушкована квашена капуста від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності

Качани капусти наріжте, а морквину - натріть на тертці.
Овочі перемішайте, але не ложкою, а вручну, потім помістіть в посудину, в якій вони будуть кваситиметься.
Обсяг залежить від того, скільки Ви збираєтеся заквашувати капусти - від банки до десятилітровій емальованій каструлі.
Для закваски Вам знадобиться розсіл. Воду, цукор і сіль змішайте в каструлі, закип`ятіть і дайте повністю охолонути, після чого вилийте в ємність з капустою і накрийте кришкою. Тару поставте в тепле місце на три-чотири дні, щоб капуста сквасілась.
Не забувайте кожен дань ретельно перемішувати
Головною ознакою того, що Ваша капуста готова - поява бульбашок на поверхні розсолу.
Злийте рідину і розкладіть закуску по маленьким банкам - зберігати їх потрібно в холоді.