Шаурма в домашніх умовах: кращі рецепти

Звичай є шаурму прийшов до нас зі сходу, як і багато інших страви. Шаурма швидко завоювала у нас популярність з тієї простої причини, що це смачно і ситно. А в тому випадку, якщо домогосподарка зуміє включити це блюдо в число своїх пріоритетних, то вона засвідчить, що і дуже оперативно. Коли нагрянуть несподівані гості, та ще з дороги, голодні, то тут може виручити саме шаурма. Якихось 20 хвилин - і гості вже їдять і нахвалюють господиню.

Тому давайте освоювати шаурму. У ній завжди є м`ясо, яке треба вибирати уміючи, з невеликою жировим прошарком. У цьому випадку воно вийде соковитим і ніжним. Можна вживати і птицю, наприклад, курятину.

Крім м`яса, потрібен лаваш, свіжі овочі і соус.

Зараз ми познайомимося з основними рецептами шаурми, адаптованими до домашніх умов.

Домашня шаурма, з чіпсами

складові

- лаваш вірменський, 2 шт

- м`ясо, 150 г

- цибуля салатний, 1 ст л порізаного

- помідори свіжі, 2 шт

- 1 огірочок

- часник, 2 зубчики

- спеції «7 перців», 1 ст л

- соус соєвий, 4-5 ст л

- майонез

- чіпси картопляні

- масло рослинне

- зелень петрушки

- сметана

1. М`ясо промарінуем і обсмажити. Для маринування в мисочку кладемо соус, масло і приправу. Перемішуємо і обмазуємо м`ясо. Ставимо його на 1 годину маринуватися.

2. вистояти в маринаді м`ясо нарізаємо тонко, обсмажуємо в духовці, розклавши по жаровні.

3. Для соусу змішуємо майонез зі сметаною в рівних частках. Часник подрібнюємо, додаємо в соус і перемішуємо.

4. Огурчик чистимо і дрібно ріжемо, помідори нарізаємо кубиками.

5. Відповідальний момент: розстеляємо на столі тонкий лист лаваша і викладаємо на нього пошарово м`ясо, овочі та зелень. Трохи поливаємо соусом, розкладаємо по ньому чіпси і звертаємо лист лаваша в трубочку, як ми чинимо з звичними млинцями.

6. Готову шаурму треба подавати негайно, щоб чіпси НЕ розмокнули. Соус можна вибирати будь-який, який любите - томатний, або часниковий, або будь-який інший.

Домашня шаурма, рецепт з капустою

складові

- лаваш вірменський, 2 шт

- м`ясо свиняче, готове, 150 г

- капуста білокачанна, 80 г

- морква, 20 г

- часник, 3 часточки

- цибуля зелена, 1 ст л порізаного

- сметана, 80 г

- олія соняшникова, 1 ч л

- сіль

- цукор

- оцет 9%

- кетчуп, 2 ст л

- свіжа зелень, 1 ч л рубаною

1. Морква трьом крупно, капусту шіркуем. Все змішуємо, додавши цибулю і зелень, заправляємо оцтом і олією. Підсолюємо, приправляємо сахарком.

2. Ріжемо варене м`ясо соломкою тонший, готуємо соус: сметану змішуємо з кетчупом і подрібненим часником.

3. Приступаємо до збірки шаурми. На лаваш наносимо широку смугу з щойно приготованого соусу, кладемо на неї м`ясо, розподіляючи по всій полосе- зверху розміщуємо салат з капусти-знову поливаємо соусом і звертаємо в трубочку лаваш.

Домашня шаурма з баклажанами і свининою, як приготувати

складові

- лист лаваша, 4 шт;

- свинина, ½- кг

- 1 баклажан, великий

- свіжі помідори, 2 шт

- кетчуп, 2 ст л

- майонез нежирний, 2 ст л

- часник, 5 часточок

- зелень, 1 пучок

- олія соняшникова, 2-3 ст л

- перець чорний мелений

- спеції

- сіль

1. Спочатку розбираємося з баклажанами: миємо, чистимо, нарізаємо вздовж на смужки, довгі і тонкі. Смужки складаємо в миску і подсаливаем, залишаємо хвилин на 20. Тепер, слив сік, ми позбавили баклажани від гіркуватого присмаку.

2. Обсмажуємо баклажани смужки на маслі, щоб з`явилася гарна скоринка. Гарячі смужки крупно ріжемо гострим ножем.

3. Далі до баклажанів додаємо подрібнений часник, спеції, зелень, трошки майонезу. Підсолюємо і перемішуємо в мисці.

4. Тепер працюємо з м`ясом: ріжемо тонкими скибочками, обсмажуємо до появи апетитною скоринки, нарізаємо гарячим на дрібні шматки.

5. Розстеливши лист лаваша, викладаємо пошарово на один його край баклажани в соусе- м`ясо, ще тёплое- помідор, порізаний дольками. Зверху можна полити кетчупом, але можна цього і не робити.

6. Шаурму загортаємо акуратно, підвертаючи по довгому краю, щоб начинка не випала. У підсумку все одно звертаємо в трубочку.

7. Якщо є бажання, шаурму можна обсмажити в маслі, що залишилося після смаження м`яса, буде смачно. Подати шаурму гарячої.

Домашня шаурма з курячими грудками

складові

- лаваш, 2 шт

- грудка куряча, філе, 400 г

- 1 помідор

- 1 морквина

- капуста білокачанна, 150 г

- огірочки мариновані, 2 шт

- часник, 3 часточки

- сметана, 3 ст л

- майонез нежирний, 3 ст л

1. Курячі грудки відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо подрібніше. Або можна розібрати на волокна руками.

2. Капусту шаткуємо і розминаємо в долонях, щоб зробити її м`якше. Помідори можна очистити від шкірки, але можна цього і не делать.В будь-якому випадку їх нарізаємо кубиками, як і мариновані огірочки. Морквину трьом.

3. Готуємо соус, змішавши майонез зі сметаною і подрібненим часником.

4. Збираємо шаурму: на лист лаваша наносимо часниковий соус, кладемо курятину, овочі, поливаємо соусом. Звертаємо в трубочку і несемо до столу.

Домашня смачна шаурма з овочами, м`ясом і сиром

складові

- лаваш, 2 шт

- м`ясо, 300 г

- огірок свіжий, ½- шт

- помідор свіжий, ½- шт

- морквина по-корейськи, 100 г (можна замінити капустою маринованої)

- цибуля ріпчаста, 1 головка

- сир твердий, 50 г

- соус томатний, 2 ст л

- зелень, 1 пучок

- майонез нежирний, 2 ст л

Відео: Шаурма в домашніх умовах. покроковий рецепт

1. Спочатку маринуємо цибулю: ріжемо цибулю дрібно, мнём його і поміщаємо в мисочку, присипавши сіллю (щіпка), цукром (1 чайна ложка), і приплив яблучним оцтом (1 чайна ложка). Перемішуємо і вичікуємо 10 хвилин.

2. Нарізаємо подрібніше помідор і огірок, трьом сир. М`ясо ріжемо дрібно і смажимо на сковорідці.

3. Лист лаваша розкриваємо, 1/3 частина його складовими вдвічі. На верхню частину розкладаємо морквину, помідорчики з огірочком, покриваємо майонезом. На соус кладемо м`ясо, томатний соус, маринована цибулька, і присипаємо це все тертим сиром. Накриваємо вільної частиною листа лаваша і скручуємо в трубочку. Тут же несемо на стіл

Відео: Простий рецепт домашньої шаурми з куркою

Домашня шаурма з овочами і куркою, рецепт приготування

складові

- лаваш тонкий, 2 шт

- м`ясо куряче, 300 г

- капуста червона або білокачанна, 200 г

- цибуля ріпчаста, 1 головка

- картопля, 2 шт

- майонез нежирний, 1 ст л

1. М`ясо курки нарізаємо дрібно і смажимо до готовності.

2.Лук ріжемо півкільцями і обсмажуємо. Картоплю нарізаємо соломкою і смажимо на олії до готовності.Капусту шаткуємо.

3. Збираємо шаурму: лаваш змащуємо майонезом, відступивши від краю. Кладемо шарами картоплю, цибулю, м`ясо і капусту. Поливаємо майонезом.

4. Звертаємо лаваш. Шаурму можна відразу подати на стіл, а можна обсмажити і подати в гарячому вигляді.

Взагалі-то турботлива господиня може заготовити шаурму про запас і покласти в холодильник, де її в спеціальному пакеті можна зберігати і кілька днів. А при подачі на стіл можна швидко розігріти її на сковорідці. У мікрохвильовці шаурму уникають розігрівати, тому що в ній може застоюватися запах від нагрітих помідорів і зелені, а це не всім подобається.