Рулети з яловичини по-марокканські. Рецепт з фото

Яловичина обов`язково має бути присутня в раціоні, оскільки вона зміцнює тканини і не привносить багато вуглеводів. Наш рецепт - для яловичини вищого гатунку, яка в готовому вигляді не буде жорсткою.

складові

- яловичина, 200 г, 4 тонких плоских шматка

- борошно, 2 ст л

- болгарський жовтий перець, 1 плід

- цибуля ріпчаста, 3 шт

- паста томатна, 2 ст л

- аджика з чилі, 1 ч л

- помідори консервовані, 425 г

- вино сухе біле, 225 мл (можна замінити овочевим бульйоном або виноградним соком)

- мигдаль, 40 г

- родзинки, 30 г

- часник, 2 зубчики

- сіль

Відео: Рулет з яловичини з білим пюре

- Перець чорний

- рослинне масло, 2 ст л

Відео: Рулетики з Яловичини | Як приготувати

Це 4 порції - по 1 рулету на порцію. Готувати треба 2 години.

Як приготувати рулети з яловичини по-марокканські. Рецепт з фото

1. Готуємо начинку для рулетів: перець миємо, чистимо і нарізаємо тонкими полоскамі- мигдаль та родзинки подрібнюємо.

2. Змішуємо томат з аджикою, цією сумішшю змащуємо пласти яловичини, розкладені на столі і посипані сіллю і перцем. Викладаємо на кожен пласт родзинки з мигдалем і смужки болгарського перцю. Смужки розміщуємо в поперечному напрямку, по 8-9 штук на кожен пласт, і звертаємо рулети. Закріплюємо рулети дерев`яними зубочистками.

3. Дрібно ріжемо цибулю і часник. Беремо глибоку сковороду, в якій і будуть готуватися рулети. Спочатку обсмажуємо їх, обкачані в борошні, з усіх боків на цій сковорідці - і виймаємо.

4. На сковорідку в той же масло кладемо цибулю з часником, обсмажуємо 1 хвилину. Зверху на них поміщаємо рулети, вивантажуємо помідори з соком, виливаємо вино і ставимо гасити, накривши сковорідку кришкою.

5. Процес гасіння триватиме 70-80 хвилин. Іноді рулети перевертаємо, під кінець присаливаем і приперчує. Гарнірувати блюдо можна кус-кусом, приготованим на пару або відвареним.