Свинина в мультиварці

Свинину дуже не люблять дієтологи. Але інші громадяни Росії і України без свинини не можуть. Якщо опустити такий різновид свинини, як сало, яке живе своїм життям, то до свинячого м`яса ставлення особливе. Любителі свинини і поруч не ставлять ні яловичину, ні баранину. Ніщо не може зрівнятися зі свинячим м`ясом ні ніжністю, ні приємністю смаку і запаху, ні навіть здатністю до кулінарні шедеврів.

А якщо готувати свинину в сучасній мультиварці, то вона стає майже дієтичним продуктом. За умови, звичайно, що Ви вибираєте м`ясо нежирне. Можна, звичайно, традиційно запекти свинину в духовці, або стушкувати, або зробити на пару.

Однак мультиварка все це не тільки вміє, але робить це з блиском, якісно, з мінімумом втрат, та ще й в заданому режимі часу. Крім того, особливості процесів, які відбуваються в мультиварці, такі, що навіть після обробки свинини в режимі «Смаження» виходить продукт у власному соку, цілком дієтичний. Тим більш щадними є режими «Варка на пару» і «Гасіння».

Перелік страв, які можна без труднощів приготувати за допомогою мультиварки, практично не обмежений. Тут і котлети, і холодець, і буженина, і гуляш, всілякі види печені&hellip- Обмеження спостерігається тільки одне, з боку розміру чаші.

Отже, розглянемо деякі цікаві рецепти, які дають уявлення про можливості мультіварок щодо свинини. Пам`ятаємо тільки, що м`ясо це такого роду, що не любить численних прянощів. Перець чорний, свіжозмелений, сіль за смаком, лавровий листочок, деякі ароматні трави в невеликій кількості - і досить.

Свинина на вершках з грибами

складові

- свиняча м`якоть, 1 кг

- сир твёрлий, тертий, 100-150 г

- цибуля ріпчаста, 2 цибулини

- печериці, 400 г

- сіль

- вершки, 300 мл

- Перець чорний

- зелень

1. Лук з грибами 10 хвилин обсмажуємо в подрібненому вигляді, масло беремо вершкове або рослинне. Робимо це в режимі «Випічка».

2. Кладемо в чашу порізане м`ясо, перемішуємо зі спеціями. Заливаємо вершками і включаємо «Гасіння» на 1½- години.

3. Почувши сигнал, посипаємо м`ясо і гриби тертим сиром і рубаною зеленню, закриваємо кришку і Томім м`ясо ½- години, включивши «Підігрів».

Свинина в мультиварці, в майонезі з часником

складові

- свиняча м`якоть, 600-700 г

- цибуля ріпчаста, 1-2 шт

- часник, 2-3 часточки

- сіль

- майонез, 3-5 ст л (соєвий соус або томат)

- перець чорний мелений

1. М`ясо ріжемо великими шматками, цибулю півкільцями, часник продавлюємо через прес.

2. Лук мнём в долонях, щоб вона пустила сік, перемішуємо з м`ясом. Додаємо майонез і часник, сіль і перець.

3. Виклавши все продукти в чашу, встановлюємо на 1½- години режим «Гасіння».

Хрящики свинячі «Пальчики оближеш»

складові

- свинячі хрящики, 600-700 г

- цибуля ріпчаста, 1 шт

- 1 морквина

- сіль

- часник, 2-4 зубчики

- перець чорний мелений

- зелень

- спеції

- вода, 200 мл

1. Пасеруємо разом різаний лук і морква, крупно потерту. При цьому включаємо або «Жарка», або «Випічка».

2. хрящик нарізаємо шматочками, додаємо в чашу. Продовжуємо в тому ж режимі, але тепер готуємо під кришкою, 20-25 хвилин.

3. Доливаємо воду, солимо і перчимо, кладемо спеції і зелень. Включаємо «Гасіння» і чекаємо 2 години.

Свинина в мультиварці в соусі винно-томатному

Відео: ВКУСНАЯ Піджарка З свинини в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ піджаркою # РЕЦЕПТ піджарку з свинини

складові

- свиняча м`якоть, філе, ½- кг

- цибуля ріпчаста, 1 шт

- 1 морквина

- пюре з помідорів, 250 г (або з томатного соку)

- сіль

- вино сухе червоне, 100 мл

- перець чорний мелений

1. Свинину ріжемо шматками, солимо, перчимо, складаємо в чашу.

2. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву трьом, додаємо до м`яса. Ллємо в чашу вино, кладемо пюре томатне і перемішуємо все.

3. Закриваємо кришку і встановлюємо «Гасіння», час задаємо на 1 годину.

4. Парові овочі на гарнір можна приготувати, встановивши через ½- години в мультиварку чашу-пароварку. Завантаживши в неї овочі, готуємо.

М`ясо в мультиварці свиняче, з овочами

складові

- свиняча м`якоть, 500-600 г

- цибуля ріпчаста, 2 шт

- морква, 1-2 шт

- помідори, 2 шт

- часник, 2-3 часточки

- сіль

- борошно, 1 ст л

- капуста, 1 маленький качанчик (замість неї можна покласти картоплю)

- 1 баклажан

- перець чорний мелений

- паста томатна, 2 ст л

- масло рослинне

- петрушка, 1 пучок

1. Баклажан нарізаємо і кладемо в підсолену воду. М`ясо ріжемо шматочками.

2. Цибулю і моркву нарізаємо, включаємо «Випічка», обсмажуємо 2-3 хвилини на олії.

3. У чашу кладемо шматки м`яса, 10-15 хвилин тушкуємо, помішуючи.

4. Закладаємо інші овочі, порізавши кожен вид, як йому належить.

5. Зелень рубаємо і теж кидаємо в чашу, солимо і перчимо.

6. Змішуємо півсклянки води з томатом і борошном, розбовтувати, щоб суміш була однорідною. Вливаємо її в чашу.

Відео: Свинина в мультиварці

7. Закриваємо кришку, встановлюємо «Гасіння». Час задаємо в 1½- години.

Свинячі реберця з яблуками в медовій поливанні

складові

- свинячі реберця, 1½- кг

- цибуля ріпчаста, 2-3 цибулини

- яблука кислі, 2-3 шт

- мед, 1-2 ст л

- борошно, 1-2 ст л

- сіль

- масло рослинне, 1 ст л

- перець мелений чорний

1. Реберця миємо, обсушуємо, рубаємо на шматки.

2. Наливаємо в чашу масло, встановлюємо час 15-20 хвилин і режим «Випічка». Коли олія нагріється, додамо в нього мед і пождём, щоб він закипів.

3. Кладемо в чашу реберця, обсмажуємо з усіх боків.

4. Наливаємо воду для підливи, ставимо «Гасіння», задаємо 1½- години.

5. Яблука чистимо, прибираємо насіння і шкірку, м`якоть нарізаємо шматочками. Лук подрібнюємо. Коли пройде 1 годину готування, кладемо в чашу яблука і цибулю, а також сіль і перець.

6. Хвилин за 10 до кінця вливаємо в чашу борошно, розмішати в воді, в невеликій кількості. Цим загущающих підливу.

Свинина в мультиварці "М`ясо по французьки"

складові

- м`якоть свинини, 500-600 г

- майонез, 3-5 ст л (можна замінити натуральним йогуртом)

- сир тертий, 150-200 г

- томати, 2 шт

- сіль

- перець мелений чорний

1. М`ясо ріжемо шматочками, перчимо і солимо, перемішуємо з майонезом. Викладаємо в чашу.

2. Помідори викладаємо поверх м`яса, порізавши кружечками, і присипаємо тертим сиром.

3. Кришку закриваємо, запускаємо на 40 хвилин режим «Випічка».

Другий спосіб для цієї страви.

1. М`ясо ріжемо порційно, відбиваємо кожен шматок і обсмажуємо на маслі, поки з одного боку, щоб утворилася скоринка. Робити це треба, включивши «Жарка» або «Випічка».

2. Перевертаємо шматки, на кожен кладемо потроху лука смаженого, по кружечку томата. Готуємо під кришкою 15-20 хвилин.

3. Коли до кінця залишиться 2-3 хвилини, посипаємо порції тертим сиром.

Свинина в мультиварці в гірчичному соусі

складові

- свиняча м`якоть, 700-800 г

- цибуля ріпчаста, 2 цибулини

- часник, 2-4 зубчики

- борошно, 3 ст л

- сіль

- лавровий лист

- перець

- порошок гірчичний, 1 ст л

- вода, 2 мультістаканчіка

1. М`ясо нарізаємо шматочками, цибулю - півкільцями. Складаємо їх в чашу, политу маслом, і обсмажуємо 20 хвилин, включивши «Жарка» або «Випічка». Кришку не закриваємо.

2. Часник нарізаємо тоненько, кладемо в чашу, разом з гірчицею, лавровим листом, спеціями і сіллю. Посипаємо все борошном і, перемішавши, ще смажимо 5 хвилин в тому ж режимі.

3. Перемикаємося на «Гасіння» і готуємо 1 - 1½- години.

Свинина в мультиварці з апельсинами

складові

- свиняча м`якоть, 1 - 2½- кг

- крохмаль, 3 ст л

- апельсини, 2 шт

- гвоздика

- перець

- сіль

- сік лимона

- вино сухе біле, 150 мл

- масло топлене, смажити

1. Спочатку готуємо соус. Апельсини обшпарюємо і насухо витираємо, знімаємо з одного цедру, а сік вичавлюємо з обох.

2. У чашу виливаємо сік апельсинів, вино, кладемо цедру, уварюємо, щоб домогтися потрібної густоти. Якщо вийшло дуже солодко, розбавляємо соком лимона, теж свіжовичавленим.

3. Розводимо крохмаль у вині, взявши його трохи, і, помішуючи, вливаємо в соус. Це все з соусом.

4. Свинину ріжемо шматками, обсмажуємо, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Готуємо на топленому маслі, щоб з`явилася гарна скоринка.

5. Заливаємо м`ясо соусом, накриваємо кришкою і ½- години тушкуємо, вибравши режим «Гасіння».

Окіст свинячий «Копчений»

складові

- окіст свинячий без кістки, 2-3 кг

- часник, 1 головка

- сіль морська, 200-300 г (але можна і звичайну, кам`яну)

- гвоздика, 3 бутона

- перець, 20 горошин

- перець духмяний, 4-5 горошин

- коріандр мелений, 1 ч л

- паприка мелена, ½- ч л

- перець гострий червоний, мелений, ½- ч л

- лушпиння від цибулі, побільше

- лист лавровий, 3 шт

1. Сіль розчиняємо у воді. Кладемо в чашу спеції, крім мелених, і лушпиння від цибулі. М`ясо миємо й обсушуємо, закладаємо в чашу і заливаємо розчином солі.

2. Закривши кришку, запускаємо на 3-4 години режим «Гасіння».

3. Часник розчавлює. Коли м`ясо закінчує гаситися, натираємо його часником, вийнявши з чаші, сумішшю мелених спецій. Потім укладаємо під прес і прибираємо в такому стані на холод на добу.

Котлети в мультиварці «Дитячі»

складові

- свинина нежирна, 300-350 г

- 1 яйце

- вершки, 1 ст л

- 1 яблуко

- часник, 3 часточки

- перець

- сіль

- масло топлене (можна взяти рослинна)

1. М`ясо рубаємо, взявши 2 великих ножа або січки.

2. Яблука трьом на крупній тертці, подрібнюємо часник. Кладемо в рубане м`ясо, додаємо вершки, перець, сіль і отримуємо фарш. Місимо його і відбиваємо.

3. У чашу кладемо топлене масло, гріємо. Викладаємо котлетки, відокремлюючи їх ложкою, і смажимо, включивши режим «Жарка» або «Випічка», по 6-7 хвилин для одного боку.

Відео: Тушкована свинина в соєвому соусі в мультиварці Редмонд

4. Пожежа все котлетки, складаємо їх всі разом в чашу, доливаємо трошки води, 1-2 ложки, і запускаємо «Гасіння» на 10-15 хвилин.

Котлети в мультиварці свинячі, з овочами

складові

- свиняче м`ясо, 200 г

- капуста, 100-150 г

- яйця, 1-2 шт

- картопля, 3-4 бульби

- хліб білий, 3-4 скибочки

- спеції

- сіль

- молоко або рідкі вершки

1. Скибочки хліба замочуємо в молоці або у вершках, віджимаємо.

2. М`ясо, разом з овочами і хлібом, прокручуємо в м`ясорубці. Додавши яйця, сіль і спеції, отримуємо фарш.

3. Сформувати з нього котлетки, паніруємо і смажимо їх, вибравши режим «Жарка» або «Випічка». Після того, як всі котлетки будуть обсмажені, складаємо їх все назад в чаша, доливаємо трохи водички і тушкуємо, задавши «Гасіння».

Свинина в мультиварці, приготована в рукаві

складові

- свиняча м`якоть одним шматком, 1 кг

- часник сушений, 1 ч л

- паприка мелена, 2 ч л

- коріандр мелений, 1 ч л

- гірчиця в зернах, 1 ч л

- хмелі-сунелі, 1 ч л

- перець чорний мелений, ½- ч л

- куркума, 1 ч л

- сіль, 1 ст л

1. Спеції все перемішуємо між собою, включаючи сіль.

2. Шматок свинини, вимивши, грунтовно обсушуємо, потім натираємо сумішшю спецій. Укладаємо м`ясо в рукав, поміщаємо в холодильник. Краще виділити для цього цілу ніч, але 2-3 години - це мінімум.

3. Після вилежування на холоді рукав зав`язуванням, проколюємо в багатьох місцях і поміщаємо в чашу.

4. Випікаємо 1 годину, встановивши режим «Випічка».

Свинина в мультиварці, в свіжих ананасах

складові

- свиняча м`якоть, 500-600 г

- ананас свіжий, 2 шт

- цибуля ріпчаста великий, 2 шт

- масло вершкове, 30-50 г

- перець мелений чорний

- сіль

1. М`ясо нарізаємо пластами тонший і дбайливо їх відбиваємо, щоб не зруйнувати тонку м`ясну тканину. Солимо кожен з них і перчимо.

2. Ананас чистимо, серцевину видаляємо. М`якоть нарізаємо шматочками. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

3. Половину масла витрачаємо на змазування чаші, в якій розміщуємо шарами м`ясо, цибулю і ананаси. Масло, що розподіляємо поверх і закриваємо кришку.

4. Виставляємо 40-50 хвилин і готуємо в режимі «Випічка».

Свинина в мультиварці з консервованим ананасом

складові

- м`якоть свинини, 2-4 шматка (щоб помістилися в чаші)

- ананас консервований, 2-3 кружечка

- сироп від ананаса

- гірчиця столова, ½- ст л

- сир твердий, 100-150 г

- перець

- сіль

- вода, ½- ст

1. Шматки м`яса злегка відбиваємо, занурюємо в сироп з банки з ананасом і чимось Привантажувальний. У такому вигляді, під вантажем, відправляємо на 30-45 хвилин в холодильник.

2. Вийнявши м`ясо з сиропу, переміщаємо його в чашу, кожен шматок солимо і перчимо. Перекладаємо шматки м`яса ананасними кружками, пересипаємо тертим сиром. Заливаємо гірчицею, розведеною у воді.

3. Готуємо 25 хвилин, вибравши режим "Випічка», або 1 годину, якщо зупинилися на «тушкована».

Бажання в мультиварці

складові

- свиняча шийка одним шматком, 1 кг

- паприка мелена, ½- ч л

- перець мелений червоний гострий, ¼- ч л

- гірчиця в зернах, ½- ч л

- часник, 4-5 зубчики

- перець чорний мелений, ½- ч л

- куркума, ½- ч л

- сіль, в розрахунку 2 ст л на 1 літр води

- масло рослинне, 1-2 ст л

1. Готуємо розсіл, розчиняючи сіль у воді в потрібній кількості. Заливаємо їм м`ясо і на 2 дні поміщаємо в холодильник.

2. Всі сипучі спеції перемішуємо. Часник продавлюємо через прес.

3. просолених м`ясо обсушуємо і змащуємо сумішшю з масла, часнику і спецій. Запаковуємо його в пакет з поліетилену і кладемо в холодильник знову, на цей раз на 4-5 годин.

4. М`ясо завантажуємо в чашу, змастивши її маслом. Готуємо 1 - 1½- години, встановивши режим «Гасіння».

5. Виймаємо м`ясо з чаші, загортають у фольгу і охолоджуємо. На ніч знову відправляємо в холодильник. Вранці буженину можна різати на сніданок.

Свинина в мультиварці з сухофруктами

складові

- м`якоть свиняча, 700-800 г

- 1 солодкий перець

- чорнослив або курага, 200 г

- 1 морквина велика

- соус соєвий, 3 ст л

- сіль

- масло рослинне, 2 ст л

- вода, 3 мультістакана

1. Ріжемо цибулю і перець солодкий смужками, морква трьом крупно, сухофрукти розрізаємо навпіл.

2. Готуємо заливку, змішавши соус з сіллю в воді. У чашу наливаємо масло.

3. М`ясо ріжемо шматочками, завантажуємо в чашу, чергуючи шари: м`ясо, цибульні смужки, морквяний локшину, смужки перцю і половинки сухофруктів. Поверх виливаємо заливку.

4. Готуємо в режимі «Гасіння», час встановлюємо 1½- години.

5. Перед подачею страви продукти треба перемішати.