Солянка з червоним вином, рецепт з фото

Відео: СОЛЯНКА ЗБІРНА м`ясна з ковбасою відео рецепт від VIKKAvideo

Зараз ми дізнаємося, що представляє собою солянка, якщо на неї поглянути очима грузинської кухні. Здавалося б - ну що солянка, вона і в Грузії солянка. Виявляється, так, та не зовсім. У Грузії і трави інші, і підхід до продуктів відрізняється від нашого. А ще тут широко практикується додавання вина в багато блюд.

складові

- м`ясо яловиче, ½- кг

- вино сухе червоне, 1 ст

- масло вершкове, 50 г

- борошно пшеничне, 1 ст л

Відео: Солянка мясная.Бистрий і смачний рецепт приготування солянки

- цибуля ріпчаста, 3 головки

- часник, 3 часточки

- перці болгарські, 2 шт

- помідори, ½- кг

Відео: Солянка в Казані

- сіль морська

- петрушка

Відео: Відео-рецепт: Стейк філе міньйон з яловичини з соусом з червоного вина

- кінза, або коріандр

- базилік

- чабер

Як приготувати смачну, незвичайну солянку:

Окремо з приводу чабера. Це європейська назва пряної приправи, а в Грузії цю траву називають кондарі. Вона має запах, схожий на переліку, і буває сушеної і свіжою. Якщо Ви кладете в блюдо свіжий кондарі, то треба пам`ятати, що його довга варіння послужить причиною виділення гіркоти. Щоб цього не допустити, кондарі кладуть за 15-20 хвилин до готовності страви. З сушеним кондарі таких проблем немає. Але його потрібно, природно, класти менше, і варити довго просто немає необхідності.

1. Ріжемо м`ясо невеликими шматками і кладемо в каструлю з вершковим маслом. Ставимо на вогонь, масло тане.

2. Ріжемо дрібно цибулю, додаємо його через 5 хвилин до м`яса. Заливаємо м`ясо з цибулею червоним вином, дозволяємо гаситися 10 хвилин. Звичайно, можна замість вина взяти і звичайну воду, але це вже будуть інші смакові відчуття. І звичайно, з вином смачніше!

3. З помідорів знімаємо шкірку, обдавши їх окропом. М`якоть розминаємо ложкою, отримуємо помідорне пюре. Вливаємо його в каструлю. Товчемо часник і теж додаємо до м`яса. Ріжемо стручковий перець, кладемо і його.

4. Робимо самий повільний вогонь і продовжуємо гасіння 1½- години. Помідорова маса до цього часу перетвориться в густе пюре, а м`ясо стане м`яким.

5. Саме час додати зелень, дрібно порізану, і в останній раз дати солянці закипіти.

Їдять солянку з хлібом.