Салат з баклажанів. Рецепт з фото

Одна з найрізноманітніших кухонь світу - Марокканська, служить постійним джерелом простих салатів з овочів. Вони досить просто готуються, є легкими, поживними і дуже смачними. Ось, як, наприклад, цей салат з баклажанів.

Його можна готувати і з свіжих плодів, і навіть з заморожених, і властивості баклажанів в цьому салаті максимально зберігаються.

складові

- баклажани, 2 шт

- перець солодкий, 1, червоний

- перець солодкий, 1, жовтий

- сік лимона

- сіль

Відео: Салат з печінкою Баклажанів + блаблабла про фотографії :)

- олія оливкова (смажити)

Для заправки:

- олія оливкова, 3 ст л

- сік лимона, 2 ст л

Відео: Рулетики з баклажанів рецепт! Страви з баклажанів рецепт від kylinarik.ru

- часник, 2 зубчики, нарізаних

- 1 цибулина маленька, нарізана

- перець кайенский, мелений

- паприка солодка, мелена, 1 ч л

- петрушка, ½- пучка

1. Ягоди баклажана ріжемо на скибочки уздовж плоду, приблизно 2 см завтовшки. Відразу скроплюємо соком лимона. Після цього занурюємо скибочки в підсолену воду на півгодини. Після закінчення цього часу відкидаємо на друшляк. Готуємо в духовці функцію «гриль».

2. Беремо за перець: миємо, видаляємо серцевину, з перегородками і насінням. На деку, на пекарської папері, розкладаємо перці і ставимо випікати. Як тільки шкірочка потемніє і стане пузиритися, виймаємо, накриваємо вологою тканиною і даємо охолонути. Після цього знімаємо шкірку і нарізаємо печені половинки перців вузькими смужками.

3. Промиваємо баклажани скибочки під проточною водою, промаківаем вологу. Обсмажуємо на оливковій олії до коричнево-золотистого кольору, перевертаючи. Остужіваем і ріжемо кубиками подрібніше.

4. Змішуємо разом всі компоненти салату: і баклажани кубики, і смужки перців, і нарізані часник і цибулю. Присолюємо це все і приперчує, приправляємо соком лимона, паприкою і оливковою олією. Подаємо, присипавши зверху рубаною петрушкою.