Салат з морквою і червоним цибулею з індійської кухні. Рецепт з фото

Відео: Салат з баклажанів рецепт з помідорами як приготувати страву на вечерю смачно і швидко

Цей салат можна віднести до розряду особливо вітамінних і корисних. Вибір масла для нього також йде в цьому руслі. Рекомендується вибрати рапсове, з високим вмістом вітаміну Е. Але це - не більше, ніж рекомендація, і Ви можете вчинити по-своєму.

складові

- морква, 4 коренеплоду, або 400 г

- цибуля червоний, 2 шт

Відео: Рецепт: Морква по-корейськи (морква-ча) | Смачні салати на Кухні Дель Норте

- йогурт, 300 г

- насіння гірчиці, 1 ст л

- кмин мелений, 1 пучку

- перець чилі або червоний, мелений, 1 щіпка

Відео: Заготовки на зиму. Лечо з цибулею і морквою

- масло рослинне, 1 ст л

- м`ята, ½- пучка

- лимон, ½- плода

- сіль

На виході вийде 900 г салату, це приблизно 4 порції

Як приготувати смачний вегетаріанський салат з індійської кухні:

1. Йогурт зливаємо на дрібне сито, нехай просочується протягом 30 хвилин. А поки чистимо моркву, перерізуємо її поперек надвоє, потім нарізаємо тонкою соломкою (так звана «нарізка жюльєн»). Цибулю ріжемо таким же манером.

2. На сковорідці в маслі обсмажуємо насіння гірчиці і чекаємо, поки вони стануть лопатися. У цей момент викладаємо до них цибулю і моркву, приправляємо меленими спеціями, присаливаем і тушкуємо близько 3-4 хвилин. Вони повинні зберегти внутрішню пружність, характерну для стану аль-денте, і для цього їх швидко охолоджуємо, переклавши в миску.

3. М`яту моєму, обтрушує з неї воду і обриваємо листочки. Ріжемо їх і кладемо в миску з салатом. З половинки лимона вичавлюємо сік, змішуємо з йогуртом - отримуємо соус, яким поливаємо тушковані овочі. Перемішуємо, розкладаємо по порціях і подаємо.